- ใช้ผักโขมแช่แข็งได้ไหม?
- ได้ แต่ต้องละลายน้ำแข็งและบีบน้ำออกให้หมด ไม่อย่างนั้นซอสจะเหลว
- ทำยังไงให้ซอสข้นขึ้น?
- น้ำต้มพาสต้าที่มีแป้งจะช่วยผสานและทำให้ครีมข้นขึ้น
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง
คุกกี้ส้ม
พิซซ่าเปรู
ลาเต้ส้มกานพลู
ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่
เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์
ซุปครีมฟักสแกลลอป
แซนด์วิชพิต้า
เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน
Pizza alla Contadina
พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza)
บาเก็ต
มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล
เค้กแอปเปิลส้ม
เบอร์เกอร์ผักโขม
ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน
เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม
ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette)
เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ
ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง
คุกกี้ส้ม
พิซซ่าเปรู
ลาเต้ส้มกานพลู
ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่
เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์
ซุปครีมฟักสแกลลอป
แซนด์วิชพิต้า
เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน
Pizza alla Contadina
พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza)
บาเก็ต
มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล
เค้กแอปเปิลส้ม
เบอร์เกอร์ผักโขม
ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน
เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม
ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette)
เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ
ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
พาสต้าผักโขม (Spenótos tészta)
พาสต้าผักโขมคือชัยชนะของความเรียบง่าย ไม่ต้องเคี่ยวซอสนานหลายชั่วโมงแต่ก็ได้มื้อเย็นที่ครบถ้วน หัวใจสำคัญคือการลดทอนรสขมของผักโขมด้วยความหวานของครีมและความเค็มมันของพาร์เมซานชีส เป็นเมนูวันธรรมดาที่รวดเร็ว ซึ่งพิสูจน์ว่าอาหารจานผักก็เข้มข้นและน่าทานได้
วัตถุดิบ
400
กรัม
พาสต้าแห้ง (เช่น เพนเน่ หรือ ฟูซิลลี่)
200
กรัม
เบบี้สปิแนชสด (ผักโขม)
200
มิลลิลิตร
วิปปิ้งครีม (ไขมันขั้นต่ำ 30%)
50
กรัม
พาร์เมซานชีส (ขูดใหม่)
2
กลีบ
กระเทียม
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนชา
เกลือ
0.5
ช้อนชา
พริกไทยดำบดใหม่
1
หยิบมือ
ลูกจันทน์เทศ (ไม่บังคับ)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อใหญ่สำหรับต้มพาสต้า
- กระทะลึกสำหรับซอส
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
ต้มน้ำในหม้อใหญ่ให้เดือด เมื่อเดือดแล้วใส่เกลือเยอะๆ ต้มพาสต้าให้น้อยกว่าเวลาที่ระบุบนซอง 1 นาที (อัลเดนเต้)
เคล็ดลับ: พาสต้าจะนิ่มลงจนพอดีในซอสร้อนๆ และดูดซึมรสชาติเข้าไป
2
✓
ก่อนกรองน้ำออก ให้ตักน้ำต้มพาสต้าเก็บไว้หนึ่งแก้ว!
เคล็ดลับ: น้ำผสมแป้งนี้คือ "กองหนุนทองคำ" สำหรับซอสครีมมี่
3
✓
ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ผัดกระเทียมบด (ครึ่งนาที)
เคล็ดลับ: ระวัง กระเทียมไหม้และขมได้ง่ายมาก เราต้องการแค่กลิ่นหอม
4
✓
ใส่ผักโขมที่ล้างแล้วลงไป ผัด 1-2 นาทีจนผักยุบตัว
เคล็ดลับ: อาจดูเหมือนกองภูเขา แต่เมื่อโดนความร้อน ผนังเซลล์จะอ่อนตัวลงและผักโขมจะยุบเหลือเพียงนิดเดียว [การสูญเสียน้ำ]
5
✓
เทครีมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และขูดลูกจันทน์เทศใส่เล็กน้อย ต้มต่อ 2-3 นาทีจนเริ่มข้น
เคล็ดลับ: ลูกจันทน์เทศเป็นคู่หูคลาสสิกของอาหารจานครีมและผักโขม ช่วยเพิ่มมิติรสชาติ
6
✓
เทพาสต้าที่กรองแล้วลงในซอส ถ้าข้นเกินไปให้เติมน้ำต้มพาสต้าที่เก็บไว้ ผัดต่อ 1 นาที แล้วผสมพาร์เมซานขูดลงไป
เคล็ดลับ: ไขมันจากชีสและแป้งจากน้ำต้มจะสร้างอิมัลชันที่เสถียรกับครีม ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ครีมมี่ 'เกาะเส้น'
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 400 กรัม พาสต้าแห้ง (เช่น เพนเน่ หรือ ฟูซิลลี่)
- 200 กรัม เบบี้สปิแนชสด (ผักโขม)
- 200 มิลลิลิตร วิปปิ้งครีม (ไขมันขั้นต่ำ 30%)
- 50 กรัม พาร์เมซานชีส (ขูดใหม่)
- 2 กลีบ กระเทียม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำบดใหม่
- 1 หยิบมือ ลูกจันทน์เทศ (ไม่บังคับ)