พิซซ่า อาร์เจนตินา (Pizza Argentina)

"Pizza de Molde" (พิซซ่าในถาด) ของอาร์เจนตินาตรงข้ามกับพิซซ่าอิตาเลียนบางๆ ที่นี่แป้งนุ่มเหมือนฟอคคาเซีย และปริมาณชีสชวนตะลึง ในร้านพิซซ่าดังๆ ของบัวโนสไอเรส ชีสจะไหลเยิ้มที่ขอบชิ้น พิซซ่านี้เป็นเรื่องของการทานร่วมกันและความอุดมสมบูรณ์
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 18 นาที
เวลารวม 38 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 550 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อาร์เจนตินา

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถาดอบขอบสูง
  • ตะหลิวสำหรับเสิร์ฟ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1

ทาน้ำมันที่ถาดขอบสูง กดแป้งลงไปให้เต็มพิมพ์ พักแป้งให้ขึ้นในถาด 20 นาที

เคล็ดลับ: การพักแป้งในถาดทำให้ได้โครงสร้างที่นุ่ม ฟู เหมือนฟองน้ำอันเป็นเอกลักษณ์
2

ทาซอส อบก่อนที่ 200°C 10 นาที

เคล็ดลับ: การอบก่อนช่วยป้องกันไม่ให้ตรงกลางของแป้งหนาดิบอยู่ใต้ชีสจำนวนมาก
3

โรยมอสซาเรลล่าเยอะๆ และออริกาโน นำกลับเข้าอบจนชีสละลายหมดและเป็นจุดสีทอง

เคล็ดลับ: ปริมาณชีสคือหัวใจสำคัญ: ต้องคลุมแป้งทั้งหมดจนถึงขอบ ("ผ้าห่มชีส")
4

นำออกมา ใส่มะกอกและโหระพาสด

เคล็ดลับ: ปล่อยให้เย็นนิดหน่อย ไม่งั้นชีสร้อนๆ จะไหลเยิ้มตอนตัด

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมต้องใช้ถาดขอบสูง?
เพื่อรองรับแป้งหนาและชีสมหาศาล ไม่ให้ไหลล้นออกมาในเตาอบขณะอบ

วัตถุดิบ

  • 1 ชิ้น แป้งพิซซ่าแบบหนา (ประมาณ 400 กรัม)
  • 150 มล. ซอสมะเขือเทศ
  • 300 กรัม มอสซาเรลล่าชีส (ขูด, เยอะๆ)
  • 5 กรัม ออริกาโนแห้ง
  • 10 กรัม ใบโหระพาอิตาเลียนสด (Basil)
  • 20 มล. น้ำมันมะกอก
  • 5 เม็ด มะกอกเขียว (ไม่ใส่ก็ได้ แต่เป็นแบบฉบับ)