แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
พิซซ่าอาร์ติโชค (Pizza ai Carciofini) เสิร์ฟร้อนๆ
พิซซ่าอิตาเลียนหน้าอาร์ติโชค มอสซาเรลล่า และใบโหระพา

พิซซ่าอาร์ติโชค (Pizza ai Carciofini)

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน อาหารจานหลัก
ผู้นำสารแห่งฤดูใบไม้ผลิของโรมคืออาร์ติโชค แม้เราจะเพลิดเพลินกับแบบกระป๋องบนพิซซ่าได้ตลอดทั้งปี แต่รสชาติของมัน – ความเป็นดิน ขมเล็กน้อยแต่ก็หวาน – นั้นไม่เหมือนใคร เคล็ดลับคือหลักการ 'less is more' (น้อยแต่มาก): ไม่ควรใส่ของบนแป้งเยอะเกินไป ต้องปล่อยให้ความครีมมี่ของชีสและเนื้อสัมผัสของอาร์ติโชคโดดเด่นบนแป้งกรอบๆ
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
⌛ เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 650 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อิตาเลียน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระดาษไขและถาดอบ (หรือหินอบพิซซ่า)
  • มีด, เขียง

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

วอร์มเตาอบให้ร้อนที่สุด (220-250°C) ถ้ามีระบบพัดลม ให้ใช้

เคล็ดลับ: เตาอบร้อนจัดคือความลับของขอบกรอบๆ และแป้งที่พองตัว (heat shock)
2 ✓

เอาอาร์ติโชคและมอสซาเรลล่าออกจากน้ำ และซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่

เคล็ดลับ: ของเหลวส่วนเกินจะกลายเป็นไอน้ำ และจะนึ่งแป้งแทนที่จะอบ
3 ✓

ยืดแป้งด้วยมือหรือไม้คลึงแป้ง แล้ววางบนกระดาษไข

เคล็ดลับ: ถ้าใช้มือดึง จะมีอากาศเหลืออยู่ที่ขอบมากขึ้น จะฟูนุ่มขึ้น
4 ✓

ทาซอส ฉีกมอสซาเรลล่าใส่ และกระจายชิ้นอาร์ติโชคลงไป

เคล็ดลับ: อย่าขูดชีส มอสซาเรลล่าแบบฉีกดูรัสติกกว่าและละลายได้ดีกว่า
5 ✓

ราดน้ำมันมะกอก โรยเกลือ พริกไทย และอบ 10-15 นาที จนขอบเป็นสีน้ำตาลทอง

เคล็ดลับ: น้ำมันนำความร้อน ช่วยให้หน้าพิซซ่าสุก
6 ✓

นำออกมา และวางโหระพาสดลงไปทันที

เคล็ดลับ: กลิ่นของโหระพาจะ 'ระเบิด' บนพิซซ่าร้อนๆ แต่ไม่ไหม้เหมือนตอนอบไปพร้อมกัน

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมแป้งถึงแฉะ?
คุณไม่ได้สะเด็ดน้ำมอสซาเรลล่าหรืออาร์ติโชคให้มากพอ น้ำคือศัตรูของพิซซ่าตอนอบ!
ใช้แป้งสำเร็จรูปได้ไหม?
ได้ แต่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 20 นาทีก่อนยืด ไม่งั้นมันจะหดตัวกลับ

วัตถุดิบ

  • 1 ชิ้น แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป (หรือแป้งโฮมเมด 250 ก.)
  • 150 มล. ซอสมะเขือเทศ (ปรุงรส)
  • 200 ก. มอสซาเรลล่า (สะเด็ดน้ำ)
  • 150 ก. อาร์ติโชคกระป๋อง (สะเด็ดน้ำ)
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
  • 5 ใบ โหระพาอิตาเลียนสด
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 1 หยิบมือ พริกไทยดำบดใหม่