แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
พริกหวานเปรี้ยวหวานดองในขวดโหล
พริกหวานหมักเปรี้ยวหวานโฮมเมดปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู

พริกหวานเปรี้ยวหวาน

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร เครื่องเคียง สลัด
ผักดองนี้ไม่ใช่แตงกวาดองของคุณยาย แต่เป็นเครื่องเคียงที่ทันสมัยและกรุบกรอบ (pickle) ซึ่งน้ำผึ้งและขิงจะช่วยลดความแรงของน้ำส้มสายชู เราใช้เทคนิค 'การดองแบบเร็ว' (quick pickle) ซึ่งน้ำดองร้อนๆ จะช่วยฆ่าเชื้อบางส่วน แต่ยังคงความกรอบของผักไว้
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 5 นาที
⌛ เวลารวม 1 วัน 20 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 95 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ขวดโหลฆ่าเชื้อ
  • หม้อ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ มัสตาร์ด

วิธีทำ

1 ✓

หั่นพริกเป็นเส้น แล้วยัดใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อให้แน่นพร้อมกับกระเทียม

เคล็ดลับ: ยิ่งแน่นยิ่งดี จะได้ใช้น้ำน้อยลงและไม่ลอยขึ้นมา
2 ✓

ต้มน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือด 2-3 นาทีเพื่อให้รสชาติออกมา

เคล็ดลับ: การต้มจะช่วยฆ่าเชื้อน้ำดองและละลายน้ำตาล/เกลือ
3 ✓

เทน้ำร้อนราดพริก

เคล็ดลับ: น้ำร้อนจะทำให้ผนังเซลล์ของพริกนิ่มลงเล็กน้อย ทำให้น้ำหมักซึมเข้าได้เร็วขึ้น แต่ยังคงความกรอบ
4 ✓

ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมงก่อนรับประทาน

เคล็ดลับ: เวลาเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการออสโมซิส: น้ำหมักรสจัดจะซึมเข้าไป ความชื้นของพริกจะออกมา จนกว่ารสชาติจะสมดุล

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

เก็บได้นานแค่ไหน?
เนื่องจากเป็นผักดองแบบเร็วและไม่มีสารกันบูด จึงเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 สัปดาห์

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม พริกหวาน (คละสี)
  • 250 มล. น้ำ
  • 250 มล. น้ำส้มสายชูขาว (10%)
  • 50 กรัม น้ำผึ้ง
  • 30 กรัม น้ำตาลทรายแดง
  • 20 กรัม เกลือ
  • 3 กลีบ กระเทียม (ฝาน)
  • 1 ช้อนชา พริกไทยเม็ด
  • 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
  • 10 กรัม ขิงสด (ฝาน)
  • 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีลาว (ไม่บังคับ)