- ต้องลอกเปลือกพริกไหม?
- ไม่บังคับ แต่เปลือกบางครั้งอาจย่อยยากและเหนียว ถ้าคุณไวต่อสิ่งนี้ ให้ย่างพริกบนตะแกรงก่อนและลอกเปลือกออกก่อนอบ
Pizza ai Peperoni
'Peperoni' ในภาษาอิตาลีแปลว่าพริกหยวก (อย่าสับสนกับซาลามี่อเมริกัน!) พิซซ่านี้เกิดในธีม 'ไตรรงค์': พริกสีแดง เหลือง และเขียว ไม่เพียงแค่สวยงาม แต่รสชาติยังเสริมกันและกัน สีเขียวฝาดกว่า สีแดงหวานกว่า และสีเหลืองฉ่ำน้ำ ให้บรรยากาศฤดูร้อนที่แท้จริง
วัตถุดิบ
300
กรัม
แป้งพิซซ่า
150
มล.
ซอสมะเขือเทศ
200
กรัม
มอสซาเรลล่าชีส
1
ชิ้น
พริกหวานสีแดง
1
ชิ้น
พริกหวานสีเหลือง
1
ชิ้น
พริกหวานสีเขียว
10
ใบ
ใบโหระพา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
1
หยิบมือ
เกลือ
1
หยิบมือ
พริกไทย
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- มีดคม
- เขียง
- ถาดอบ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
คว้านไส้พริกแล้วหั่นเป็นแว่นหรือเส้นบางๆ
เคล็ดลับ: ยิ่งหั่นบาง ยิ่งสุกทั่วถึง และขอบจะเกรียมเล็กน้อย (คาราเมลไลซ์)
2
✓
รีดแป้งให้แบน ทาด้วยซอส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เคล็ดลับ: ฐานมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับพริก ช่วยดึงความหวานออกมา
3
✓
จัดเรียงพริกหลากสีด้านบน
เคล็ดลับ: อย่ากองซ้อนกัน เพราะจะกลายเป็นการนึ่งแทนการอบ
4
✓
วางมอสซาเรลล่าแผ่นลงไป
เคล็ดลับ: ถ้าวางชีสบนพริก จะช่วยกันไม่ให้ไหม้ แต่จะอบอยู่ข้างใต้ ถ้าวางพริกบนชีส จะสุกเกรียมดีกว่า
5
✓
ราดน้ำมันมะกอก และอบที่ 220°C เป็นเวลา 12-15 นาที
เคล็ดลับ: น้ำมันช่วยในการละลายแคโรทีนอยด์ (สารสี) และกระจายรสชาติ
6
✓
โรยด้วยใบโหระพาเมื่อเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: กลิ่นหอมสดชื่นของสมุนไพรช่วยตัดความหวานของพริกย่าง
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 300 กรัม แป้งพิซซ่า
- 150 มล. ซอสมะเขือเทศ
- 200 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
- 1 ชิ้น พริกหวานสีแดง
- 1 ชิ้น พริกหวานสีเหลือง
- 1 ชิ้น พริกหวานสีเขียว
- 10 ใบ ใบโหระพา
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 1 หยิบมือ พริกไทย