- Queso de Hoja คืออะไร?
- คล้ายกับมอสซาเรลล่า แต่เป็นชั้นมากกว่า (เหมือนก้อนไหมพรม) ใช้มอสซาเรลล่าแบบฉีกแทนได้
Pizza Dominicana
ในสาธารณรัฐโดมินิกัน พิซซ่ามีวิวัฒนาการที่เป็นเอกลักษณ์ "Queso de Hoja" (ชีสใบไม้) เป็นชีสสดท้องถิ่นที่นวดด้วยมือ มีโครงสร้างเป็นชั้นๆ และยืดหยุ่น นำมาจับคู่กับไส้กรอกรสเผ็ดท้องถิ่น พิซซ่านี้เป็นตัวแทนของความผ่อนคลายและความรุ่มรวยทางรสชาติแบบแคริบเบียน
วัตถุดิบ
300
กรัม
แป้งสาลี
200
มิลลิลิตร
น้ำ
10
กรัม
ยีสต์สด
5
กรัม
เกลือ
150
มิลลิลิตร
ซอสมะเขือเทศ
200
กรัม
ชีส (Queso de Hoja หรือมอสซาเรลล่า)
150
กรัม
ไส้กรอก (สไตล์ Chorizo)
10
กรัม
ใบโหระพา
2
มิลลิลิตร
น้ำมันมะกอก
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ชามพักแป้ง
- ถาดอบ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
เตรียมแป้งพิซซ่า พักไว้ให้ขึ้น 60 นาที วอร์มเตาอบที่ 220°C
เคล็ดลับ: แป้งจะขึ้นได้ดีที่สุดในที่อุ่นและชื้น
2
✓
คลึงแป้ง ทาซอส ฉีกชีสโรยหน้า (ห้ามขูด)
เคล็ดลับ: ชีสแบบฉีกจะดูเป็นธรรมชาติและคล้ายกับชีส Queso de Hoja ต้นตำรับมากกว่า
3
✓
วางไส้กรอกหั่นแว่นลงไป อบ 12-15 นาที
เคล็ดลับ: ไขมันจากไส้กรอกจะซึมลงในแป้ง เพิ่มรสชาติพิเศษ
4
✓
ตกแต่งด้วยใบโหระพาและน้ำมันก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: สมุนไพรสดช่วยตัดเลี่ยนจากไขมันของเนื้อสัตว์
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 300 กรัม แป้งสาลี
- 200 มิลลิลิตร น้ำ
- 10 กรัม ยีสต์สด
- 5 กรัม เกลือ
- 150 มิลลิลิตร ซอสมะเขือเทศ
- 200 กรัม ชีส (Queso de Hoja หรือมอสซาเรลล่า)
- 150 กรัม ไส้กรอก (สไตล์ Chorizo)
- 10 กรัม ใบโหระพา
- 2 มิลลิลิตร น้ำมันมะกอก