แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
พิซซ่าชีสแรคเลตต์สวิส
ชีสแรคเลตต์ละลายยืดราดบนมันฝรั่งแว่น ส่งกลิ่นหอมกรุ่นชวนหิวในสไตล์สวิส

Pizza Swiss raclette

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานหลัก อาหารจานด่วน
ประสบการณ์การทานแรคเลตต์บนพิซซ่า! อาหารของคนเลี้ยงแกะชาวสวิส การพบกันของชีสละลายไฟและมันฝรั่งต้ม ชีสแรคเลตต์มีกลิ่นแรงเป็นเอกลักษณ์และความสามารถในการละลายที่ยอดเยี่ยมทำให้พิซซ่าถาดนี้พิเศษ รสชาติเป็นกลางของมันฝรั่งรองรับความเข้มข้นของไขมันจากชีสได้เป็นอย่างดี
🕒 เตรียม 30 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
⌛ เวลารวม 45 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 720 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อสำหรับต้มมันฝรั่ง
  • ถาดอบ
  • ที่สไลด์

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม
⚠️ กลูเตน

วิธีทำ

1 ✓

ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือก (ประมาณ 20 นาที) ทิ้งให้เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นแว่น

เคล็ดลับ: ถ้าต้มไว้ก่อน โครงสร้างแป้งจะคงตัว และไม่เละเมื่อหั่น
2 ✓

วอร์มเตาอบที่ 220°C

เคล็ดลับ: เตาอบร้อนเป็นข้อกำหนดพื้นฐาน
3 ✓

ทาน้ำมันบางๆ บนแป้งที่รีดไว้ กระจายมันฝรั่งแว่นและหอมซอยบางลงไป

เคล็ดลับ: ที่นี่ไม่จำเป็นต้องใช้ซอส ความฉ่ำมาจากชีส
4 ✓

โรยเกลือ พริกไทย และโรสแมรี่

เคล็ดลับ: น้ำมันหอมระเหยของโรสแมรี่เข้ากับมันฝรั่งได้ดี
5 ✓

คลุมด้วยชีสแรคเลตต์แผ่น (หรือขูด)

เคล็ดลับ: ชีสแรคเลตต์จะปล่อยไขมันออกมาเยอะ ดังนั้นไม่ต้องรองด้วยไขมันเพิ่ม
6 ✓

อบ 12-15 นาที จนชีสเป็นฟองและเกรียม

เคล็ดลับ: แรคเลตต์ที่ดีคือต้องเกรียมหน้านิดๆ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้อะไรแทนชีสแรคเลตต์ได้บ้าง?
ยาก เพราะนี่คือจิตวิญญาณของเมนู แต่ Gruyère บ่ม หรือ Appenzeller ก็พอใช้ได้
ใส่มันฝรั่งดิบลงไปเลยได้ไหม?
ไม่ได้เด็ดขาด! มันฝรั่งดิบจะไม่สุกในช่วงเวลาอบพิซซ่า ต้องต้มให้สุกก่อน

วัตถุดิบ

  • 1 ชิ้น แป้งพิซซ่า
  • 200 กรัม ชีสแรคเลตต์
  • 1 ชิ้น หอมแดง
  • 150 กรัม มันฝรั่ง (ชนิดไม่เละ)
  • 10 มล. น้ำมันมะกอก
  • 5 กรัม โรสแมรี่สด
  • 1 หยิบมือ เกลือ, พริกไทย