เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์อบสีเหลืองทอง เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์ ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่เสิร์ฟพร้อมรับประทาน ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่ แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด เค้กวานิลลาน้ำผึ้งหั่นชิ้น เค้กวานิลลาน้ำผึ้ง เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลตและเกล็ดมะพร้าว เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลต (Kókuszos Kocka) เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์อบสีเหลืองทอง เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์ ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่เสิร์ฟพร้อมรับประทาน ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่ แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด เค้กวานิลลาน้ำผึ้งหั่นชิ้น เค้กวานิลลาน้ำผึ้ง เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลตและเกล็ดมะพร้าว เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลต (Kókuszos Kocka)
แรปผักสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนกับเฟต้าชีส
แรปมะเขือม่วงย่าง ซูกินี และเฟต้าชีสแสนอร่อย

แรปผักสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนกับเฟต้าชีส

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน อาหารจานด่วน
รสชาติของแสงแดดที่ห่อหุ้มด้วยตอร์ติญ่า หัวใจสำคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนคือการเคารพในวัตถุดิบ: ผักจะถูกทำให้กลายเป็นคาราเมลด้วยการย่าง ซึ่งทำให้หวานและมีรสชาติลึกซึ้ง ความหวานนี้มาพบกับรสเค็มและเปรี้ยวของเฟต้าชีสและน้ำมันหอมระเหยของสมุนไพร นี่ไม่ใช่อาหารสำหรับมังสวิรัติเท่านั้น เนื้อสัมผัสที่เหมือนเนื้อของมะเขือม่วงย่างจะทำให้คนกินเนื้อต้องยอมสยบ
🕒 เตรียม 30 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
⌛ เวลารวม 40 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 430 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เมดิเตอร์เรเนียน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • เขียง, มีด
  • กระทะใบใหญ่
  • กระดาษทิชชู่ (สำหรับมะเขือม่วง)

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

หั่นมะเขือม่วง ซูกินี และพริกหวานเป็นแท่งขนาดเท่าดินสอ หั่นหอมหัวใหญ่เป็นวงพระจันทร์ครึ่งซีก

เคล็ดลับ: ชิ้นขนาดเท่ากันจะช่วยให้ผักทุกอย่างสุกพร้อมกัน
2 ✓

โรยเกลือบนมะเขือม่วง ทิ้งไว้ 15 นาทีจนเริ่มมีเหงื่อออก แล้วซับน้ำออกด้วยกระดาษทิชชู่

เคล็ดลับ: ขั้นตอนนี้ (ออสโมซิส) จะดึงน้ำออก ดังนั้นมะเขือม่วงจะไม่นึ่งเมื่อทอด แต่จะเกรียมและดูดน้ำมันน้อยลง
3 ✓

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ลงไป ผัดจนใส แล้วใส่กระเทียมบด

เคล็ดลับ: ผัดกระเทียมเพียงไม่กี่วินาที ระวังอย่าให้ไหม้และขม
4 ✓

ใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ โรยด้วยออริกาโน่ โหระพา และพริกไทย

เคล็ดลับ: อย่าเพิ่งเติมเกลืออีกทันที เพราะเกลือจะดึงน้ำออก และผักจะคายน้ำ ปล่อยให้พวกมันเกรียมไปก่อน!
5 ✓

ผัดด้วยไฟแรง เขย่ากระทะบ่อยๆ ประมาณ 7-8 นาที จนขอบผักเริ่มไหม้ แต่ข้างในยังกรอบอยู่

เคล็ดลับ: เนื้อสัมผัสแบบ 'กรอบนอกนุ่มใน' (al dente) คืออุดมคติ ไม่ใช่เละ ความร้อนจะทำให้ปริมาณน้ำตาลในผักกลายเป็นคาราเมล
6 ✓

อุ่นตอร์ติญ่าในกระทะแห้ง

เคล็ดลับ: การอุ่นจะคืนความยืดหยุ่นให้กับแผ่นแป้ง
7 ✓

แบ่งผักใส่แผ่นแป้ง บี้เฟต้าชีสโรยหน้า

เคล็ดลับ: เฟต้าที่โรยบนผักร้อนๆ จะละลายเล็กน้อยและกลายเป็นครีมมากขึ้น
8 ✓

พับขอบเข้ามาและม้วน จี่ม้วนแรปทั้งสองด้านในกระทะ

เคล็ดลับ: การจี่ในตอนท้าย (การซีล) จะช่วยให้แรปยึดติดกันและเพิ่มความกรอบเป็นพิเศษ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมมะเขือม่วงถึงขม?
พันธุ์เก่าๆ อาจจะขมได้ โรยเกลือหลังจากหั่น ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วเช็ดน้ำออก (การขับเหงื่อ) วิธีนี้จะดึงความขมออกมาด้วย
ใช้ครีมไวท์ชีสแทนเฟต้าได้ไหม?
ได้ แต่ปกติมันจะครีมมี่กว่าและร่วนน้อยกว่า ประสบการณ์รสชาติจะคล้ายกัน

วัตถุดิบ

  • 4 ชิ้น แผ่นแป้งตอร์ติญ่า
  • 1 ชิ้น มะเขือม่วง
  • 1 ชิ้น ซูกินี
  • 1 ชิ้น พริกหวานสีแดง
  • 1 ชิ้น หอมหัวใหญ่
  • 100 g เฟต้าชีส
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 30 ml น้ำมันมะกอก
  • 1 ช้อนชา ออริกาโน่แห้ง
  • 1 ช้อนชา โหระพาแห้ง
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 1 หยิบมือ พริกไทยดำ