- ไส้แห้งเกินไป
- ความสามารถในการดูดซึมน้ำของคุกกี้แต่ละชนิดต่างกัน ถ้าส่วนผสมร่วนเกินไป ให้เติมนมเพิ่มเล็กน้อย
- ใช้คุกกี้อื่นได้ไหม?
- ได้ คุกกี้เนยธรรมดาก็ใช้ได้ แต่คุกกี้ข้าวโอ๊ตจะให้รสสัมผัสแบบรัสติกมากกว่า
สตรูเดิลคุกกี้ข้าวโอ๊ต
สตรูเดิลของคนจน? ไม่น่าใช่! สูตรนี้เป็นตัวอย่างอัจฉริยะของการใช้วัตถุดิบเหลือใช้จนกลายเป็นของหวานในตัวเอง คุกกี้ข้าวโอ๊ตแช่นมจะเปลี่ยนเป็นไส้ครีมระหว่างอบ มีเนื้อสัมผัสคล้ายสตรูเดิลชีส แต่โดดเด่นด้วยรสธัญพืชและอบเชย เรียบง่าย ประหยัด และอร่อยจนน่าตกใจ
วัตถุดิบ
1
ห่อ
แผ่นแป้งฟิลโล (ประมาณ 8-10 แผ่น)
200
กรัม
คุกกี้ข้าวโอ๊ต
100
กรัม
น้ำตาลทราย
200
มิลลิลิตร
นม
1
ช้อนชา
ผงอบเชย
100
กรัม
เนย (ละลาย)
1
ฟอง
ไข่ไก่ (สำหรับทาหน้า)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถาดอบ
- ชามใหญ่
- แปรงทาเนย
- ผ้าขาวบาง
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ไข่
วิธีทำ
1
✓
บิคุกกี้ข้าวโอ๊ตเป็นชิ้นหยาบๆ (ไม่ต้องบดละเอียด)
เคล็ดลับ: ชิ้นใหญ่จะให้รสสัมผัสที่น่าสนใจ เหมือนมีถั่วผสมอยู่
2
✓
อุ่นนมให้พออุ่น ผสมน้ำตาล อบเชย และเนยละลาย 50g ลงไป
เคล็ดลับ: น้ำตาลจะละลายได้เร็วในนมอุ่น และช่วยให้คุกกี้นิ่ม
3
✓
เทส่วนผสมนมลงบนคุกกี้ คนให้ทั่วและพักไว้ 10-15 นาที จนคุกกี้ดูดซึมน้ำแต่ไม่เละ
เคล็ดลับ: นี่คือการ 'คืนรูป' (Hydrating): คุกกี้แห้งจะกลายเป็นไส้ฉ่ำๆ
4
✓
วอร์มเตาอบที่ 180°C ปูผ้าชุบน้ำหมาดๆ วางแผ่นแป้ง ทาเนยละลาย ทำซ้อนกัน 4-5 ชั้น
เคล็ดลับ: เนยจะช่วยแยกชั้น ทำให้แป้งกรอบฟูขณะอบ
5
✓
วางไส้เป็นแนวยาวที่ขอบแป้ง ใช้ผ้าช่วยม้วน
เคล็ดลับ: ม้วนให้แน่น แต่อย่าให้แป้งขาด
6
✓
วางบนถาดอบ ทาหน้าด้วยไข่ที่ตีแล้ว
เคล็ดลับ: ไข่จะให้สีสวยและผิวหน้าที่กรอบ
7
✓
อบ 30-35 นาทีจนเป็นสีทอง หั่นตอนอุ่นๆ
เคล็ดลับ: โรยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 1 ห่อ แผ่นแป้งฟิลโล (ประมาณ 8-10 แผ่น)
- 200 กรัม คุกกี้ข้าวโอ๊ต
- 100 กรัม น้ำตาลทราย
- 200 มิลลิลิตร นม
- 1 ช้อนชา ผงอบเชย
- 100 กรัม เนย (ละลาย)
- 1 ฟอง ไข่ไก่ (สำหรับทาหน้า)