ไซเดอร์คริสต์มาสแสนหวาน

ทางเลือกที่เบากว่าและมีรสผลไม้มากกว่าไวน์ต้ม (Mulled Wine) พื้นฐานของแอปเปิ้ลไซเดอร์มีความฝาด แต่เมื่ออุ่นกับเครื่องเทศและส้ม รสชาติจะกลมกล่อมขึ้น น้ำมันหอมระเหยจากอบเชยและกานพลูจะละลายออกมาเมื่อโดนความร้อน ทำให้หอมอบอวลไปทั่วทั้งเครื่องดื่ม เหมาะสำหรับสร้างบรรยากาศในค่ำคืนฤดูหนาว
🕒 เตรียม 5 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 20 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 270 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ (เครื่องดื่มฤดูหนาว)

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อ
  • กระชอน

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม

วิธีทำ

1

เทไซเดอร์และน้ำส้มลงในหม้อ เติมเครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู, ผิวส้ม) และสารให้ความหวาน (น้ำผึ้ง, น้ำตาล)

เคล็ดลับ: รสคาราเมลของน้ำตาลทรายแดงจะช่วยเพิ่มความลึกให้กับรสชาติของแอปเปิ้ล
2

อุ่นด้วยไฟกลางจนเริ่มมีไอน้ำ แต่ห้ามต้มจนเดือด คงอุณหภูมิไว้ 10-15 นาที

เคล็ดลับ: การสกัดกลิ่น (Infusion) ต้องใช้เวลา แต่การต้มเดือดจะทำลายรสชาติและทำให้อโรมาหายไป
3

ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดอ่อน

เคล็ดลับ: ครีมเย็นจะตีขึ้นฟูได้ดีที่สุด ไม่ต้องตีให้แข็งมาก ให้ละลายบนเครื่องดื่มร้อนๆ จะดีกว่า
4

กรองเครื่องดื่มร้อนใส่แก้ว ตักวิปครีมใส่ด้านบน และตกแต่งด้วยส้มฝาน

เคล็ดลับ: ความมันของครีมตัดกับรสเปรี้ยวร้อนของเครื่องดื่มให้ประสบการณ์ที่พิเศษ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

แอลกอฮอล์จะระเหยไหม?
ถ้าแค่อุ่น (ประมาณ 70-80°C) แอลกอฮอล์ส่วนใหญ่จะยังอยู่ แต่ถ้าต้มจนเดือด แอลกอฮอล์จะระเหยและรสชาติจะ 'แบน' ลง

วัตถุดิบ

  • 500 มล. แอปเปิ้ลไซเดอร์ (แบบมีแอลกอฮอล์หรือไม่มีก็ได้)
  • 100 มล. น้ำส้มคั้นสด
  • 30 กรัม น้ำผึ้ง
  • 20 กรัม น้ำตาลทรายแดง
  • 1 ก้าน อบเชยแท่ง
  • 5 ดอก กานพลูทั้งดอก
  • 1 ช้อนชา ผิวส้มขูด
  • 100 มล. วิปปิ้งครีม (สำหรับตีฟองท็อปปิ้ง)
  • 2 ชิ้น ส้มฝานแว่น (สำหรับตกแต่ง)