- แอลกอฮอล์จะระเหยไหม?
- ถ้าแค่อุ่น (ประมาณ 70-80°C) แอลกอฮอล์ส่วนใหญ่จะยังอยู่ แต่ถ้าต้มจนเดือด แอลกอฮอล์จะระเหยและรสชาติจะ 'แบน' ลง
ไซเดอร์คริสต์มาสแสนหวาน
ทางเลือกที่เบากว่าและมีรสผลไม้มากกว่าไวน์ต้ม (Mulled Wine) พื้นฐานของแอปเปิ้ลไซเดอร์มีความฝาด แต่เมื่ออุ่นกับเครื่องเทศและส้ม รสชาติจะกลมกล่อมขึ้น น้ำมันหอมระเหยจากอบเชยและกานพลูจะละลายออกมาเมื่อโดนความร้อน ทำให้หอมอบอวลไปทั่วทั้งเครื่องดื่ม เหมาะสำหรับสร้างบรรยากาศในค่ำคืนฤดูหนาว
วัตถุดิบ
500
มล.
แอปเปิ้ลไซเดอร์ (แบบมีแอลกอฮอล์หรือไม่มีก็ได้)
100
มล.
น้ำส้มคั้นสด
30
กรัม
น้ำผึ้ง
20
กรัม
น้ำตาลทรายแดง
1
ก้าน
อบเชยแท่ง
5
ดอก
กานพลูทั้งดอก
1
ช้อนชา
ผิวส้มขูด
100
มล.
วิปปิ้งครีม (สำหรับตีฟองท็อปปิ้ง)
2
ชิ้น
ส้มฝานแว่น (สำหรับตกแต่ง)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อ
- กระชอน
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
นม
วิธีทำ
1
✓
เทไซเดอร์และน้ำส้มลงในหม้อ เติมเครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู, ผิวส้ม) และสารให้ความหวาน (น้ำผึ้ง, น้ำตาล)
เคล็ดลับ: รสคาราเมลของน้ำตาลทรายแดงจะช่วยเพิ่มความลึกให้กับรสชาติของแอปเปิ้ล
2
✓
อุ่นด้วยไฟกลางจนเริ่มมีไอน้ำ แต่ห้ามต้มจนเดือด คงอุณหภูมิไว้ 10-15 นาที
เคล็ดลับ: การสกัดกลิ่น (Infusion) ต้องใช้เวลา แต่การต้มเดือดจะทำลายรสชาติและทำให้อโรมาหายไป
3
✓
ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดอ่อน
เคล็ดลับ: ครีมเย็นจะตีขึ้นฟูได้ดีที่สุด ไม่ต้องตีให้แข็งมาก ให้ละลายบนเครื่องดื่มร้อนๆ จะดีกว่า
4
✓
กรองเครื่องดื่มร้อนใส่แก้ว ตักวิปครีมใส่ด้านบน และตกแต่งด้วยส้มฝาน
เคล็ดลับ: ความมันของครีมตัดกับรสเปรี้ยวร้อนของเครื่องดื่มให้ประสบการณ์ที่พิเศษ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 มล. แอปเปิ้ลไซเดอร์ (แบบมีแอลกอฮอล์หรือไม่มีก็ได้)
- 100 มล. น้ำส้มคั้นสด
- 30 กรัม น้ำผึ้ง
- 20 กรัม น้ำตาลทรายแดง
- 1 ก้าน อบเชยแท่ง
- 5 ดอก กานพลูทั้งดอก
- 1 ช้อนชา ผิวส้มขูด
- 100 มล. วิปปิ้งครีม (สำหรับตีฟองท็อปปิ้ง)
- 2 ชิ้น ส้มฝานแว่น (สำหรับตกแต่ง)