ไซเดอร์มินต์ซิตรัส

ไซเดอร์ฤดูหนาวมักเป็นเครื่องดื่มรสหนักและมีเครื่องเทศ แต่เวอร์ชันนี้จะนำแสงแดดกลับมาสู่แก้วด้วยความช่วยเหลือของซิตรัสและมินต์ น้ำมันหอมระเหยจากส้มและเลมอนจะระเหยอย่างรุนแรงเมื่อโดนความร้อน ให้ประสบการณ์อโรมาเทอราพี ในขณะที่ความเย็นของมินต์สร้างความแตกต่างที่น่าตื่นเต้นกับเครื่องดื่มร้อน รสชาติเบาสบายแต่ซับซ้อน
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
เวลารวม 20 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 240 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อต้ม
  • ที่คั้นน้ำส้ม
  • มีดคมๆ
  • กระชอน
  • แก้วทนความร้อน

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม
⚠️ ซัลไฟต์ (ในไซเดอร์)

วิธีทำ

1

ฝานเปลือกส้มและเลมอนเป็นชิ้นบางๆ 2-3 ชิ้น (เฉพาะส่วนสี) จากนั้นคั้นน้ำ

เคล็ดลับ: น้ำมันหอมระเหย (Limonene) ในเปลือกคือสิ่งที่ให้กลิ่นหอมของซิตรัสที่แท้จริง ไม่ใช่น้ำ
2

เทไซเดอร์ลงในหม้อ เติมน้ำและเปลือกของซิตรัสลงไป อุ่นด้วยไฟปานกลาง

เคล็ดลับ: อย่าต้มให้เดือด แค่อุ่นให้ร้อนประมาณ 70-80 องศา เพื่อรักษาแอลกอฮอล์และวิตามินไว้
3

เมื่อเริ่มมีไอน้ำ ให้ยกลงจากเตา ใส่ใบสะระแหน่ลงไปและคนผสมกับน้ำผึ้ง

เคล็ดลับ: ห้ามต้มสะระแหน่ เพราะจะดำและมีรส 'เหี่ยว' การแช่ในน้ำร้อน (Infusion) ก็เพียงพอแล้ว
4

ปิดฝาพักไว้ 5 นาที เพื่อให้รสชาติเข้ากัน

เคล็ดลับ: ฝาปิดจะช่วยกักเก็บกลิ่นหอม
5

กรองเครื่องดื่มลงในแก้วทนความร้อน เอาเปลือกและสะระแหน่ออก

เคล็ดลับ: การกรองช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่สะอาด
6

เสิร์ฟพร้อมส้มฝานสดและวิปครีมเล็กน้อยด้านบน

เคล็ดลับ: ความมันของครีมเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มรสเปรี้ยว

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้น้ำผลไม้ 100% ได้ไหม?
ได้ แต่รสชาติของน้ำคั้นสดจะสดใสกว่ากันมาก น้ำผลไม้กล่องผ่านความร้อนมาแล้ว รสชาติจึง 'แบน' กว่า
ใส่เปลือกแล้วจะไม่ขมเหรอ?
จะขมก็ต่อเมื่อคุณใส่ส่วนสีขาวลงไปต้มด้วย หรือแช่นานเกินไป ให้ใช้เฉพาะส่วนเปลือกสีๆ เสมอ!

วัตถุดิบ

  • 500 มล. แอปเปิลไซเดอร์
  • 10 ใบ ใบสะระแหน่สด
  • 1 ลูก ส้ม (ทั้งน้ำและเปลือก)
  • 0.5 ลูก เลมอน (ทั้งน้ำและเปลือก)
  • 30 ก. น้ำผึ้ง
  • 100 มล. วิปครีม (ไม่บังคับ)
  • 2 แว่น ส้มฝาน (ตกแต่ง)