- ใช้น้ำผลไม้ 100% ได้ไหม?
- ได้ แต่รสชาติของน้ำคั้นสดจะสดใสกว่ากันมาก น้ำผลไม้กล่องผ่านความร้อนมาแล้ว รสชาติจึง 'แบน' กว่า
- ใส่เปลือกแล้วจะไม่ขมเหรอ?
- จะขมก็ต่อเมื่อคุณใส่ส่วนสีขาวลงไปต้มด้วย หรือแช่นานเกินไป ให้ใช้เฉพาะส่วนเปลือกสีๆ เสมอ!
ไซเดอร์มินต์ซิตรัส
ไซเดอร์ฤดูหนาวมักเป็นเครื่องดื่มรสหนักและมีเครื่องเทศ แต่เวอร์ชันนี้จะนำแสงแดดกลับมาสู่แก้วด้วยความช่วยเหลือของซิตรัสและมินต์ น้ำมันหอมระเหยจากส้มและเลมอนจะระเหยอย่างรุนแรงเมื่อโดนความร้อน ให้ประสบการณ์อโรมาเทอราพี ในขณะที่ความเย็นของมินต์สร้างความแตกต่างที่น่าตื่นเต้นกับเครื่องดื่มร้อน รสชาติเบาสบายแต่ซับซ้อน
วัตถุดิบ
500
มล.
แอปเปิลไซเดอร์
10
ใบ
ใบสะระแหน่สด
1
ลูก
ส้ม (ทั้งน้ำและเปลือก)
0.5
ลูก
เลมอน (ทั้งน้ำและเปลือก)
30
ก.
น้ำผึ้ง
100
มล.
วิปครีม (ไม่บังคับ)
2
แว่น
ส้มฝาน (ตกแต่ง)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อต้ม
- ที่คั้นน้ำส้ม
- มีดคมๆ
- กระชอน
- แก้วทนความร้อน
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
นม
ซัลไฟต์ (ในไซเดอร์)
วิธีทำ
1
✓
ฝานเปลือกส้มและเลมอนเป็นชิ้นบางๆ 2-3 ชิ้น (เฉพาะส่วนสี) จากนั้นคั้นน้ำ
เคล็ดลับ: น้ำมันหอมระเหย (Limonene) ในเปลือกคือสิ่งที่ให้กลิ่นหอมของซิตรัสที่แท้จริง ไม่ใช่น้ำ
2
✓
เทไซเดอร์ลงในหม้อ เติมน้ำและเปลือกของซิตรัสลงไป อุ่นด้วยไฟปานกลาง
เคล็ดลับ: อย่าต้มให้เดือด แค่อุ่นให้ร้อนประมาณ 70-80 องศา เพื่อรักษาแอลกอฮอล์และวิตามินไว้
3
✓
เมื่อเริ่มมีไอน้ำ ให้ยกลงจากเตา ใส่ใบสะระแหน่ลงไปและคนผสมกับน้ำผึ้ง
เคล็ดลับ: ห้ามต้มสะระแหน่ เพราะจะดำและมีรส 'เหี่ยว' การแช่ในน้ำร้อน (Infusion) ก็เพียงพอแล้ว
4
✓
ปิดฝาพักไว้ 5 นาที เพื่อให้รสชาติเข้ากัน
เคล็ดลับ: ฝาปิดจะช่วยกักเก็บกลิ่นหอม
5
✓
กรองเครื่องดื่มลงในแก้วทนความร้อน เอาเปลือกและสะระแหน่ออก
เคล็ดลับ: การกรองช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่สะอาด
6
✓
เสิร์ฟพร้อมส้มฝานสดและวิปครีมเล็กน้อยด้านบน
เคล็ดลับ: ความมันของครีมเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มรสเปรี้ยว
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 มล. แอปเปิลไซเดอร์
- 10 ใบ ใบสะระแหน่สด
- 1 ลูก ส้ม (ทั้งน้ำและเปลือก)
- 0.5 ลูก เลมอน (ทั้งน้ำและเปลือก)
- 30 ก. น้ำผึ้ง
- 100 มล. วิปครีม (ไม่บังคับ)
- 2 แว่น ส้มฝาน (ตกแต่ง)