- ทำอย่างไรถ้าแอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล?
- เนื้อแอปเปิ้ลทำปฏิกิริยากับอากาศ (ออกซิเดชัน) ถ้าเกิดขึ้นแล้ว รสชาติยังดีอยู่ แต่ครั้งหน้าให้คลุกน้ำมะนาวทันทีหลังหั่น!
ไซเดอร์แอปเปิ้ลเขียวเย็น
หนึ่งในเพชรเม็ดงามของวัฒนธรรม 'mocktail' (ค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์) ที่ความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลเขียว (Granny Smith) ช่วยตัดความหวานของไซเดอร์ บทบาทของฟองอากาศที่นี่สำคัญมาก: ความซ่าของคาร์บอนไดออกไซด์ช่วยปลดปล่อยกลิ่นหอมและ 'กัด' ลิ้นเบาๆ ซึ่งสร้างความรู้สึกสดชื่น สะระแหน่ไม่ใช่แค่ของประดับ เมนทอลในนั้นช่วยกระตุ้นตัวรับความเย็น ทำให้ได้ความสดชื่นคูณสอง
วัตถุดิบ
500
มล.
แอปเปิ้ลไซเดอร์ (แช่เย็นจัด)
1
ชิ้น
แอปเปิ้ลเขียว (เช่น Granny Smith)
20
มล.
น้ำมะนาวสด
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง (หรือน้ำเชื่อม)
2
ก้าน
สะระแหน่สด
10
ชิ้น
น้ำแข็งก้อน
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- เขียง, มีด
- แก้วทรงสูง (เช่น แก้วลองดริ้งค์หรือแก้วไวน์)
- ช้อนบาร์หรือช้อนด้ามยาว
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ซัลไฟต์ (ไซเดอร์)
วิธีทำ
1
✓
เตรียม 'ฐานน้ำผึ้ง' อย่างรวดเร็ว: ในแก้วใบเล็ก ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมะนาวและไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ จนได้น้ำเชื่อมเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เคล็ดลับ: น้ำผึ้งจะแข็งตัวและนอนก้นในของเหลวเย็น จึงต้องละลายก่อนในกรด
2
✓
ล้างแอปเปิ้ล ผ่าสี่ เอาแกนกลางออก แล้วหั่นเป็นแว่นบางเฉียบหรือลูกเต๋าเล็กๆ
เคล็ดลับ: ให้เหลือเปลือกไว้ สีเขียวและรสเปรี้ยวส่วนใหญ่อยู่ที่นั่น
3
✓
ใส่น้ำแข็งให้เต็มแก้ว และโรยชิ้นแอปเปิ้ลแทรกลงไป เทฐานน้ำผึ้ง-มะนาวราดลงไป
เคล็ดลับ: น้ำแข็งไม่เพียงแต่ให้ความเย็น แต่ยังเพิ่มปริมาตร ทำให้เครื่องดื่มดูเยอะขึ้น
4
✓
ค่อยๆ เทไซเดอร์เย็นลงไปโดยรินผ่านข้างแก้ว
เคล็ดลับ: ถ้าเทแรงๆ แก๊สจะพุ่งออกมาและฟองจะล้น เราต้องถนอมฟองไว้!
5
✓
ตบใบสะระแหน่กับฝ่ามือ แล้วเสียบไว้ด้านบนเครื่องดื่ม คนเบาๆ ด้วยช้อน แล้วเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: การ 'ตบมือ' จะทำให้ต่อมที่ผิวใบแตกออก และคุณจะได้กลิ่นหอมฟุ้งทุกครั้งที่จิบ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 มล. แอปเปิ้ลไซเดอร์ (แช่เย็นจัด)
- 1 ชิ้น แอปเปิ้ลเขียว (เช่น Granny Smith)
- 20 มล. น้ำมะนาวสด
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง (หรือน้ำเชื่อม)
- 2 ก้าน สะระแหน่สด
- 10 ชิ้น น้ำแข็งก้อน