- ใช้วิปปิ้งครีมจากพืชได้ไหม?
- ได้ กะทิหรือครีมข้าวโอ๊ตก็ใช้ได้ แต่รสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย
ซอสครีมส้มผักชีลาว
คล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้ แต่ด้วยกรดที่นุ่มนวลและหวานกว่าของส้ม ซอสนี้จึงเป็นมิตรกับเด็กและ 'นุ่มนวล' กว่า น้ำมันหอมระเหยจากผิวส้มให้กลิ่นหอมเหมือนน้ำหอม และครีมให้ความรู้สึกนุ่มละมุน เข้ากันได้ดีกับอกไก่หรือข้าวสวย
วัตถุดิบ
30
กรัม
เนย
1
กลีบ
กระเทียม
2
ชิ้น
ส้ม (น้ำและผิว 1 ลูก)
200
มล.
วิปปิ้งครีม
10
กรัม
ผักชีลาวสด
0.5
ช้อนชา
เกลือ
0.25
ช้อนชา
พริกไทยขาว
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- กระทะ
- ที่ขูด
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
นม
วิธีทำ
1
✓
ขูดผิวส้ม คั้นน้ำ สับผักชีลาวและกระเทียม
2
✓
ผัดกระเทียมในเนยเล็กน้อย แล้วเติมน้ำส้ม ต้ม 2-3 นาทีจนน้ำงวดลงครึ่งหนึ่ง (Reduction)
เคล็ดลับ: วิธีนี้จะทำให้รสชาติส้มเข้มข้นขึ้น เพื่อไม่ให้ไปเจือจางครีมมากเกินไป
3
✓
เติมครีมและผิวส้มขูด ต้มไฟอ่อนจนซอสข้น
4
✓
ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผสมผักชีลาวในตอนท้าย
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 30 กรัม เนย
- 1 กลีบ กระเทียม
- 2 ชิ้น ส้ม (น้ำและผิว 1 ลูก)
- 200 มล. วิปปิ้งครีม
- 10 กรัม ผักชีลาวสด
- 0.5 ช้อนชา เกลือ
- 0.25 ช้อนชา พริกไทยขาว