ซอสครีมส้มผักชีลาว

คล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้ แต่ด้วยกรดที่นุ่มนวลและหวานกว่าของส้ม ซอสนี้จึงเป็นมิตรกับเด็กและ 'นุ่มนวล' กว่า น้ำมันหอมระเหยจากผิวส้มให้กลิ่นหอมเหมือนน้ำหอม และครีมให้ความรู้สึกนุ่มละมุน เข้ากันได้ดีกับอกไก่หรือข้าวสวย
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 25 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 225 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะ
  • ที่ขูด

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม

วิธีทำ

1

ขูดผิวส้ม คั้นน้ำ สับผักชีลาวและกระเทียม

2

ผัดกระเทียมในเนยเล็กน้อย แล้วเติมน้ำส้ม ต้ม 2-3 นาทีจนน้ำงวดลงครึ่งหนึ่ง (Reduction)

เคล็ดลับ: วิธีนี้จะทำให้รสชาติส้มเข้มข้นขึ้น เพื่อไม่ให้ไปเจือจางครีมมากเกินไป
3

เติมครีมและผิวส้มขูด ต้มไฟอ่อนจนซอสข้น

4

ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผสมผักชีลาวในตอนท้าย

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้วิปปิ้งครีมจากพืชได้ไหม?
ได้ กะทิหรือครีมข้าวโอ๊ตก็ใช้ได้ แต่รสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ

  • 30 กรัม เนย
  • 1 กลีบ กระเทียม
  • 2 ชิ้น ส้ม (น้ำและผิว 1 ลูก)
  • 200 มล. วิปปิ้งครีม
  • 10 กรัม ผักชีลาวสด
  • 0.5 ช้อนชา เกลือ
  • 0.25 ช้อนชา พริกไทยขาว