แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
ซอสมะนาวเตกีน่าจัดเสิร์ฟ
ซอสเกลซรสเปรี้ยวหวานผสมเตกีน่าสำหรับราดไก่

ซอสมะนาวเตกีน่า

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน ซอสและเครื่องปรุง
ซอสนี้มาพร้อมกับความเก๋าของครัวเม็กซิกัน: ความเปรี้ยวของมะนาวและเอกลักษณ์ของเตกีน่าพบกับความหวานของน้ำผึ้ง ไม่ใช่แค่น้ำสลัด แต่เป็นการเคี่ยวลดรูปที่ความแรงของแอลกอฮอล์จะหายไประหว่างการปรุง เหลือไว้เพียงกลิ่นหอมของอากาเว่ที่โดดเด่น ซึ่งช่วยชูรสอาหารทะเลหรือสัตว์ปีกได้อย่างสมบูรณ์แบบ
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
⌛ เวลารวม 20 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 145 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เม็กซิกัน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะขอบสูงหรือหม้อมีด้ามจับ (เพื่อป้องกันการกระเด็น)
  • ตะกร้อมือ

วิธีทำ

1 ✓

คลึงมะนาวบนโต๊ะด้วยฝ่ามือ แล้วคั้นน้ำ สับกระเทียมและผักชีให้ละเอียด

เคล็ดลับ: การคลึงช่วยทำลายเนื้อผลไม้ ทำให้ได้น้ำมากขึ้น (การทำลายผนังเซลล์)
2 ✓

ในถ้วยเล็ก ผสมน้ำมะนาว เตกีน่า น้ำผึ้ง และกระเทียมบุบให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: ควรคนน้ำผึ้งให้ละลายตั้งแต่ตอนนี้ เพราะจะละลายยากในของเหลวเย็น แต่จะเข้ากันดีเมื่อผ่านความร้อน
3 ✓

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะด้วยไฟกลาง แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมของเหลวลงไป

เคล็ดลับ: ต้องระวังเพราะของเหลวที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบหลักเมื่อเจอกับน้ำมันร้อนอาจกลายเป็นไอทันทีและกระเด็นได้
4 ✓

เคี่ยวซอส 5-7 นาที โดยคนเรื่อยๆ จนเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย

เคล็ดลับ: ระหว่างการต้ม น้ำและแอลกอฮอล์จะระเหยไป ทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและเนื้อสัมผัสมีความเป็นน้ำเชื่อมมากขึ้น (การลดรูป)
5 ✓

ยกลงจากเตา แล้วจึงใส่ผักชีสด เกลือ และพริกไทย

เคล็ดลับ: ใส่สมุนไพรสดหลังผ่านความร้อนเพื่อรักษาสีสดและน้ำมันหอมระเหยที่จะระเหยไปเมื่อโดนความร้อน
6 ✓

ปล่อยให้เย็นจนอุ่นๆ ก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ

เคล็ดลับ: ขณะเย็นตัวลง ซอสจะข้นขึ้นอีก (ความหนืดเพิ่มขึ้น)

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

เด็กทานซอสนี้ได้ไหม?
แม้ว่าแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่จะระเหยไปขณะปรุง แต่ก็อาจมีร่องรอยเหลืออยู่ จึงไม่แนะนำสำหรับเด็ก
เปรี้ยวเกินไปทำอย่างไร?
เติมน้ำผึ้งอีกเล็กน้อยหรือเกลือหยิบมือ สิ่งเหล่านี้ช่วยปรับสมดุลความเปรี้ยว

วัตถุดิบ

  • 3 ชิ้น มะนาวสด (Lime)
  • 50 มล. เตกีน่า (แนะนำ reposado)
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
  • 10 กรัม ผักชีสด
  • 1 กลีบ กระเทียม
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 1 หยิบมือ พริกไทยดำป่น