แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
ซอสพริกกะทิโรสแมรี่เนื้อครีมข้น
ซอสครีมกะทิรสเผ็ดนุ่มนวล หอมโรสแมรี่ เหมาะสำหรับราดไก่ย่าง

ซอสพริกกะทิโรสแมรี่

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน ซอสและเครื่องปรุง
สูตรนี้เปรียบเสมือน 'พี่ใหญ่' ของสูตรซอสมะนาว (3713) แต่ที่นี่สัดส่วนจะต่างกันเล็กน้อย: ใช้มะนาวน้อยลง ดังนั้นความหวานมันของมะพร้าวและรสเอิร์ธโทนเข้มข้นของโรสแมรี่จึงโดดเด่นขึ้นมา เหมาะสำหรับผู้ที่มองหารสชาติที่นุ่มนวลกว่า เปรี้ยวน้อยกว่า แต่ยังคงชอบความเผ็ดร้อนลึกๆ ของพริกที่ติดในคอ
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
⌛ เวลารวม 25 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 210 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะ:
  • เครื่องปั่นมือถือ:
  • มีด, เขียง:

วิธีทำ

1 ✓

เด็ดใบโรสแมรี่ พริก และกระเทียมมาสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้

เคล็ดลับ: ชิ้นส่วนสมุนไพรหยาบๆ อาจทำให้รู้สึกไม่ดีเมื่ออยู่ในซอสเนื้อครีมเนียนๆ
2 ✓

ผัดพริกและกระเทียมในน้ำมันมะกอก 1-2 นาทีด้วยไฟกลาง ทันทีที่ส่งกลิ่นหอมก็ใช้ได้แล้ว

เคล็ดลับ: กลิ่นและรสชาติจะละลายออกมาในไขมันได้ดีที่สุด
3 ✓

เทกะทิลงไป ใส่โรสแมรี่ และบีบน้ำมะนาวใส่ คนให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: ความมันของกะทิจะช่วยลดทอนความเผ็ดแหลมของพริก ทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น คุณจึงสามารถปรุงรสให้จัดจ้านขึ้นได้
4 ✓

ใส่น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทย ต้มไฟเบาๆ 10-15 นาที จนซอสข้น

เคล็ดลับ: น้ำผึ้งไม่เพียงให้ความหวาน แต่ยังช่วยให้ซอสมีเนื้อสัมผัสที่ข้นหนืดขึ้นด้วย
5 ✓

เมื่อเสร็จแล้ว นำไปปั่นให้เนียนด้วยเครื่องปั่นมือถือ สิ่งนี้สำคัญมากเพื่อให้ชิ้นส่วนโรสแมรี่หายไปและเหลือเพียงรสชาติที่แทรกซึมอยู่

เคล็ดลับ: การปั่นจะทำให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกัน (Homogeneous) และป้องกันไขมันแยกตัว
6 ✓

พักให้เย็นลงจนอุ่นๆ ก่อนเสิร์ฟ ช่วงนี้ซอสจะมีความครีมมี่ที่สุด

เคล็ดลับ: เมื่อเย็นลง ไขมันอิ่มตัวในกะทิจะเริ่มแข็งตัว ทำให้ซอส 'เซ็ตตัว' ข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ควรใช้พริกเท่าไหร่?
ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล สูตรแนะนำ 2 เม็ด แต่เริ่มด้วย 1 เม็ดก่อนก็ได้ แล้วค่อยเติมพริกป่นทีหลังถ้ายังรู้สึกว่าเผ็ดไม่พอ
โรสแมรี่จะไม่แข็งทิ่มปากเหรอ?
ถ้าสับจนละเอียดมาก มันจะนิ่มลงระหว่างต้มจนแทบไม่รู้สึก แต่ถ้ากังวล ให้ใส่ทั้งก้านเพื่อต้มเอาแค่กลิ่น (Infusion) แล้วตักออกตอนท้ายก็ได้

วัตถุดิบ

  • 200 มล. กะทิ (ชนิดกระป๋อง)
  • 10 กรัม โรสแมรี่สด
  • 2 เม็ด พริกสด
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 1 ลูก น้ำมะนาวคั้นสด
  • 20 มล. น้ำมันมะกอก
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
  • 0.5 ช้อนชา เกลือ
  • 0.25 ช้อนชา พริกไทยดำ