- เก็บได้นานแค่ไหน?
- ในตู้เย็น ถ้ากรองแล้วเก็บได้นานถึง 1 เดือน
ซอสพอนสึญี่ปุ่น
พอนสึคือการแต่งงานที่สดชื่นระหว่างผลไม้รสเปรี้ยวและซีอิ๊ว มีความซับซ้อนกว่าซีอิ๊วธรรมดามาก: อูมามิ (ปลาแห้ง, คอมบุ) มาพบกับกรด (ยูซุ/เลมอน) เป็นน้ำจิ้มที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกี๊ยวซ่า ซาซิมิ หรือน้ำสลัด
วัตถุดิบ
100
ml
โชยุญี่ปุ่น
50
ml
น้ำส้มสายชูข้าว
50
ml
น้ำส้มยูซุ (หรือน้ำเลมอนและน้ำส้มผสมกัน)
30
ml
มิริน (ไวน์ข้าวหวาน)
10
g
ปลาแห้งญี่ปุ่น (คัตสึโอะบูชิ)
5
g
สาหร่ายคอมบุ (สาหร่ายแห้ง)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ขวดโหล
- กระชอน
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ถั่วเหลือง
ปลา
วิธีทำ
1
✓
ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดในขวดโหล
2
✓
ใส่คอมบุและปลาแห้ง แช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที (หรือข้ามคืน)
เคล็ดลับ: การ 'แช่เย็น' นี้จะช่วยดึงรสชาติออกมาโดยไม่ทำให้คอมบุมีรสขม
3
✓
กรองซอส บีบน้ำออกจากปลาแห้ง เสร็จเรียบร้อย!
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 100 ml โชยุญี่ปุ่น
- 50 ml น้ำส้มสายชูข้าว
- 50 ml น้ำส้มยูซุ (หรือน้ำเลมอนและน้ำส้มผสมกัน)
- 30 ml มิริน (ไวน์ข้าวหวาน)
- 10 g ปลาแห้งญี่ปุ่น (คัตสึโอะบูชิ)
- 5 g สาหร่ายคอมบุ (สาหร่ายแห้ง)