ซอสพอนสึญี่ปุ่น

พอนสึคือการแต่งงานที่สดชื่นระหว่างผลไม้รสเปรี้ยวและซีอิ๊ว มีความซับซ้อนกว่าซีอิ๊วธรรมดามาก: อูมามิ (ปลาแห้ง, คอมบุ) มาพบกับกรด (ยูซุ/เลมอน) เป็นน้ำจิ้มที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกี๊ยวซ่า ซาซิมิ หรือน้ำสลัด
🕒 เตรียม 5 นาที
เวลารวม 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 6 ที่
🔥 แคลอรี่ 20 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ญี่ปุ่น

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ขวดโหล
  • กระชอน

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ ถั่วเหลือง
⚠️ ปลา

วิธีทำ

1

ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดในขวดโหล

2

ใส่คอมบุและปลาแห้ง แช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที (หรือข้ามคืน)

เคล็ดลับ: การ 'แช่เย็น' นี้จะช่วยดึงรสชาติออกมาโดยไม่ทำให้คอมบุมีรสขม
3

กรองซอส บีบน้ำออกจากปลาแห้ง เสร็จเรียบร้อย!

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

เก็บได้นานแค่ไหน?
ในตู้เย็น ถ้ากรองแล้วเก็บได้นานถึง 1 เดือน

วัตถุดิบ

  • 100 ml โชยุญี่ปุ่น
  • 50 ml น้ำส้มสายชูข้าว
  • 50 ml น้ำส้มยูซุ (หรือน้ำเลมอนและน้ำส้มผสมกัน)
  • 30 ml มิริน (ไวน์ข้าวหวาน)
  • 10 g ปลาแห้งญี่ปุ่น (คัตสึโอะบูชิ)
  • 5 g สาหร่ายคอมบุ (สาหร่ายแห้ง)