ซอสซาวครีมมะนาวผักชีลาว

เวอร์ชันทันสมัยและสดชื่นของเมนูคลาสสิก 'ผักชีลาว-ซาวครีม' ความเป็นซิตรัสแบบเอ็กโซติกของมะนาวเข้ามาแทนที่น้ำส้มสายชู ซึ่งนำกรดที่นุ่มนวลและหอมหวนกว่ามาสู่ซอส เป็นซอสเย็นที่ตัดกันได้อย่างลงตัวกับอาหารจานร้อนรสจัด (เช่น ไก่ย่าง) บนจานอาหาร
🕒 เตรียม 10 นาที
เวลารวม 10 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 140 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ชามผสม
  • ที่ขูด

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม

วิธีทำ

1

บุบกระเทียม ขูดผิวมะนาว และคั้นน้ำมะนาว

เคล็ดลับ: ขูดเฉพาะผิวสีเขียวของมะนาว ส่วนสีขาว (Albedo) มีรสขม!
2

ผสมซาวครีมกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

เคล็ดลับ: ไขมันในซาวครีมจะช่วยลดความฉุนของกระเทียม
3

พักไว้ในตู้เย็น 15 นาที

เคล็ดลับ: เสิร์ฟเย็นๆ จะอร่อยที่สุด

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้ผักชีลาวแห้งได้ไหม?
ได้ แต่รสชาติจะเข้มข้นน้อยกว่า ใช้ปริมาณครึ่งหนึ่งของแบบสด และปล่อยให้ซอสพักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้ใบแห้งดูดซึมน้ำกลับ (Rehydrate)

วัตถุดิบ

  • 200 มล. ซาวครีม (20%)
  • 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีลาวสด (สับละเอียด)
  • 1 ชิ้น มะนาว (น้ำและผิว)
  • 1 กลีบ กระเทียม
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 1 หยิบมือ พริกไทยป่น