โดนัทฮัคเคิลเบอร์รี่จัดเสิร์ฟสดใหม่ โดนัทฮัคเคิลเบอร์รี่ เสิร์ฟขนมปังกรอบหัวหอม ขนมปังกรอบหัวหอม (Pogácsa) เสิร์ฟซอสกอร์กอนโซลาครีม ซอสกอร์กอนโซลาครีม ซอสไวน์แดงเบียร์น้ำผึ้งเข้มข้น ซอสไวน์แดงเบียร์น้ำผึ้ง ซอสเตกีล่าขิงเผ็ดพร้อมเสิร์ฟ ซอสเตกีล่าขิงเผ็ด ซอสบาร์บีคิวส้มรสเผ็ดพร้อมเสิร์ฟ ซอสบาร์บีคิวส้มรสเผ็ด ชาขิงมะนาวเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ชาขิงมะนาว Pizza alla Pancetta e Uova พร้อมแพนเชตต้ากรอบและไข่ Pizza alla Pancetta e Uova (พิซซ่าหน้าเบคอนและไข่) ส้มดองหวานอมเปรี้ยวเสิร์ฟในขวดโหล ส้มหวานอมเปรี้ยว ไก่ทิกก้าเคบับสไตล์อินเดีย ไก่ทิกก้าเคบับ (Tikka kebab) ซัลติมบอคคา อัลลา โรมานา เสิร์ฟพร้อมซอส ซัลติมบอคคาอัลลาโรมานา ไอศกรีมแท่งทอปเบอโรนทำเอง ไอศกรีมแท่งทอปเบอโรน ไอศกรีมโคน Drumstick Butterscotch ไอศกรีมโคน Drumstick Butterscotch สโคนกะทิวานิลลาพร้อมเสิร์ฟ สโคนกะทิวานิลลา ใบพาร์สลีย์ดองพริกในขวดแก้ว ใบพาร์สลีย์ดองพริก ซี่โครงหมูรมควันกับเลโช เสิร์ฟพร้อมขนมปังสด ซี่โครงหมูรมควันกับเลโช ผักดองเกาหลีในโหลแก้วพร้อมซอส ซอสดองจังอาจิเกาหลี วาฟเฟิลพุดดิ้งพร้อมเสิร์ฟ วาฟเฟิลพุดดิ้ง สมูทตี้แบล็กเบอร์รี่มิ้นต์ในแก้ว ตกแต่งด้วยมิ้นต์สดและแบล็กเบอร์รี่ สมูทตี้แบล็กเบอร์รี่มิ้นต์ คาร์โบนาร่าเบคอนพร้อมเสิร์ฟ คาร์โบนาร่าเบคอน โดนัทฮัคเคิลเบอร์รี่จัดเสิร์ฟสดใหม่ โดนัทฮัคเคิลเบอร์รี่ เสิร์ฟขนมปังกรอบหัวหอม ขนมปังกรอบหัวหอม (Pogácsa) เสิร์ฟซอสกอร์กอนโซลาครีม ซอสกอร์กอนโซลาครีม ซอสไวน์แดงเบียร์น้ำผึ้งเข้มข้น ซอสไวน์แดงเบียร์น้ำผึ้ง ซอสเตกีล่าขิงเผ็ดพร้อมเสิร์ฟ ซอสเตกีล่าขิงเผ็ด ซอสบาร์บีคิวส้มรสเผ็ดพร้อมเสิร์ฟ ซอสบาร์บีคิวส้มรสเผ็ด ชาขิงมะนาวเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ชาขิงมะนาว Pizza alla Pancetta e Uova พร้อมแพนเชตต้ากรอบและไข่ Pizza alla Pancetta e Uova (พิซซ่าหน้าเบคอนและไข่) ส้มดองหวานอมเปรี้ยวเสิร์ฟในขวดโหล ส้มหวานอมเปรี้ยว ไก่ทิกก้าเคบับสไตล์อินเดีย ไก่ทิกก้าเคบับ (Tikka kebab) ซัลติมบอคคา อัลลา โรมานา เสิร์ฟพร้อมซอส ซัลติมบอคคาอัลลาโรมานา ไอศกรีมแท่งทอปเบอโรนทำเอง ไอศกรีมแท่งทอปเบอโรน ไอศกรีมโคน Drumstick Butterscotch ไอศกรีมโคน Drumstick Butterscotch สโคนกะทิวานิลลาพร้อมเสิร์ฟ สโคนกะทิวานิลลา ใบพาร์สลีย์ดองพริกในขวดแก้ว ใบพาร์สลีย์ดองพริก ซี่โครงหมูรมควันกับเลโช เสิร์ฟพร้อมขนมปังสด ซี่โครงหมูรมควันกับเลโช ผักดองเกาหลีในโหลแก้วพร้อมซอส ซอสดองจังอาจิเกาหลี วาฟเฟิลพุดดิ้งพร้อมเสิร์ฟ วาฟเฟิลพุดดิ้ง สมูทตี้แบล็กเบอร์รี่มิ้นต์ในแก้ว ตกแต่งด้วยมิ้นต์สดและแบล็กเบอร์รี่ สมูทตี้แบล็กเบอร์รี่มิ้นต์ คาร์โบนาร่าเบคอนพร้อมเสิร์ฟ คาร์โบนาร่าเบคอน
ซอสไวน์แดงเบียร์น้ำผึ้งเข้มข้น
ซอสไวน์แดงเบียร์น้ำผึ้งโฮมเมด รสเข้มข้นและจัดจ้าน

ซอสไวน์แดงเบียร์น้ำผึ้ง

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานหลัก ซอสและเครื่องปรุง
ความขมของฮ็อปส์ในเบียร์และความฝาดของแทนนินในไวน์แดงไม่ค่อยได้มาเจอกันในจานเดียว แต่ในสูตรนี้ น้ำผึ้งทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมพวกมันเข้าด้วยกัน นี่คือซอสที่ลึก เข้ม และรวยรส ซึ่งแทบจะเรียกร้องหาหมูย่างฉ่ำๆ หรือเสือร้องไห้ รสชาติแบบลูกผู้ชายและมีเอกลักษณ์ ซึ่งจะกลมกล่อมอย่างแท้จริงผ่านการเคี่ยวช้าๆ
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 20 นาที
⌛ เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 170 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร โมเดิร์นผับฟู้ด

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะ: สำหรับผัดหอมใหญ่
  • ช้อนไม้: สำหรับคน

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน (เบียร์)

วิธีทำ

1 ✓

หั่นหอมหัวใหญ่เป็นเต๋าเล็กมาก บุบกระเทียม ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วผัดหอมจนใส

เคล็ดลับ: ยิ่งหอมใหญ่ชิ้นเล็กเท่าไหร่ ก็ยิ่งละลายไปในซอสได้ดีขึ้น ช่วยให้ซอสข้น
2 ✓

ใส่กระเทียม ผัดครึ่งนาที แล้วเทเบียร์ ไวน์ และน้ำส้มสายชูลงไป

เคล็ดลับ: เมื่อใส่ของเหลว กระทะจะส่งเสียงฉ่า – ไอน้ำนี้จะพาแอลกอฮอล์ส่วนหนึ่งออกไป
3 ✓

ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาลทรายแดง เกลือ และพริกไทย ต้มให้เดือด

เคล็ดลับ: สารให้ความหวานสองชนิด (น้ำผึ้งและน้ำตาลทรายแดง) ให้รสชาติซับซ้อนกว่าน้ำตาลธรรมดา
4 ✓

หรี่ไฟลง และเคี่ยวซอส 15-20 นาที จนมีสีเข้มและข้นเหนียว

เคล็ดลับ: การคาราเมลไลซ์ของน้ำตาลในเบียร์และไวน์ทำให้ซอสมีสีเข้มลึก

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้เบียร์อะไร?
เบียร์ลาเกอร์ (พิลสเนอร์) คุณภาพดีดีที่สุด IPA ที่ขมเกินไปหรือเบียร์ดำที่หวานเกินไปอาจทำให้รสชาติเสียสมดุล
ขมเกินไป ทำไง?
อาจเป็นเพราะหอมใหญ่ไหม้ หรือความขมของเบียร์เข้มข้นเกินไป น้ำผึ้งหรือเนยเพิ่มอีกนิดช่วยลดความขมได้

วัตถุดิบ

  • 150 มล. เบียร์ลาเกอร์ (สีทอง)
  • 100 มล. ไวน์แดง (Dry)
  • 40 กรัม น้ำผึ้ง
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 1 หัว หอมหัวใหญ่
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 30 กรัม น้ำตาลทรายแดง
  • 2 มล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
  • 5 กรัม เกลือ
  • 3 กรัม พริกไทยดำบดใหม่