ปีกไก่ทอดกรอบสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมผักสดและดิปปิ้ง ปีกไก่ทอด เค้กบันท์กล้วยเลมอนวางบนโต๊ะไม้ เค้กบันท์กล้วยเลมอน เสิร์ฟข้าวผัดทูน่า ข้าวผัดทูน่า ซอสมะนาวเบียร์ขิงแกงกะหรี่จัดเสิร์ฟ ซอสมะนาวเบียร์ขิงแกงกะหรี่ คัตสึดง ข้าวหน้าหมูทอดญี่ปุ่นจัดเสิร์ฟ คัตสึดง (Katsudon) ทาจีนแกะใส่อีพริคอตเสิร์ฟพร้อมคูสคูส ทาจีนแกะใส่อีพริคอต ซอร์เบต์ฝรั่งโฮมเมด ของหวานแสนสดชื่น ซอร์เบต์ฝรั่ง มัฟฟินคาราเมลหน้าสีเหลืองทอง มัฟฟินคาราเมล แฮมเบอร์เกอร์เนื้อไบซันกับชีสและผัก แฮมเบอร์เกอร์เนื้อไบซัน พิซซ่าฮาวายเอี้ยนพร้อมแฮมและสับปะรด พิซซ่าฮาวายเอี้ยน ข้าวผัดกีจัดเสิร์ฟ ข้าวผัดกี โรตีปราตา ขนมปังแผ่นสิงคโปร์ทอดสดใหม่ โรตีปราตา (Roti Prata) ซาโมซ่าไส้เชดดาร์และเบคอนพร้อมเสิร์ฟ ซาโมซ่าไส้เชดดาร์และเบคอน ปาเอญ่าวีแกนใส่ผักพร้อมเสิร์ฟ ปาเอญ่าวีแกนใส่ผัก อกเป็ดในซอสส้ม อกเป็ดซอสส้ม ข้าวบีทรูทพร้อมเสิร์ฟ ข้าวบีทรูท พิต้าฟาราเฟลกับลูกชิ้นถั่วลูกไก่กรอบและทาฮินี พิต้าฟาราเฟล พิซซ่าสไตล์แอลป์หน้าชีสภูเขาและเบคอนกรอบ Pizza Alpine Style ซอสมะเขือเทศขิงผงกะหรี่เสิร์ฟพร้อมรับประทาน ซอสมะเขือเทศขิงผงกะหรี่ สลัดถั่ววีแกนเสิร์ฟพร้อมผักสด สลัดถั่ววีแกน ปีกไก่ทอดกรอบสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมผักสดและดิปปิ้ง ปีกไก่ทอด เค้กบันท์กล้วยเลมอนวางบนโต๊ะไม้ เค้กบันท์กล้วยเลมอน เสิร์ฟข้าวผัดทูน่า ข้าวผัดทูน่า ซอสมะนาวเบียร์ขิงแกงกะหรี่จัดเสิร์ฟ ซอสมะนาวเบียร์ขิงแกงกะหรี่ คัตสึดง ข้าวหน้าหมูทอดญี่ปุ่นจัดเสิร์ฟ คัตสึดง (Katsudon) ทาจีนแกะใส่อีพริคอตเสิร์ฟพร้อมคูสคูส ทาจีนแกะใส่อีพริคอต ซอร์เบต์ฝรั่งโฮมเมด ของหวานแสนสดชื่น ซอร์เบต์ฝรั่ง มัฟฟินคาราเมลหน้าสีเหลืองทอง มัฟฟินคาราเมล แฮมเบอร์เกอร์เนื้อไบซันกับชีสและผัก แฮมเบอร์เกอร์เนื้อไบซัน พิซซ่าฮาวายเอี้ยนพร้อมแฮมและสับปะรด พิซซ่าฮาวายเอี้ยน ข้าวผัดกีจัดเสิร์ฟ ข้าวผัดกี โรตีปราตา ขนมปังแผ่นสิงคโปร์ทอดสดใหม่ โรตีปราตา (Roti Prata) ซาโมซ่าไส้เชดดาร์และเบคอนพร้อมเสิร์ฟ ซาโมซ่าไส้เชดดาร์และเบคอน ปาเอญ่าวีแกนใส่ผักพร้อมเสิร์ฟ ปาเอญ่าวีแกนใส่ผัก อกเป็ดในซอสส้ม อกเป็ดซอสส้ม ข้าวบีทรูทพร้อมเสิร์ฟ ข้าวบีทรูท พิต้าฟาราเฟลกับลูกชิ้นถั่วลูกไก่กรอบและทาฮินี พิต้าฟาราเฟล พิซซ่าสไตล์แอลป์หน้าชีสภูเขาและเบคอนกรอบ Pizza Alpine Style ซอสมะเขือเทศขิงผงกะหรี่เสิร์ฟพร้อมรับประทาน ซอสมะเขือเทศขิงผงกะหรี่ สลัดถั่ววีแกนเสิร์ฟพร้อมผักสด สลัดถั่ววีแกน
เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์อบสีเหลืองทอง
พายมือถือยอดนิยมสอดไส้ไก่เนื้อนุ่มและชีสเชดดาร์หอมมัน

เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานหลัก อาหารจานด่วน
เอ็มปานาด้าเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของ 'อาหารห่อ' ซึ่งเปลือกแป้งเนยร่วนๆ จะรักษาความชุ่มฉ่ำของไส้ไว้ ในเวอร์ชันนี้รสชาติโดดเด่นของชีสเชดดาร์จับคู่กับไก่ย่างได้อย่างน่าอิ่มเอม ปริมาณไขมันในแป้งเป็นสิ่งสำคัญ: สิ่งนี้ช่วยให้แน่ใจว่าแป้งจะแยกเป็นชั้นๆ และไม่แข็งขณะอบ เหมาะสำหรับเป็นอาหารทานเล่น ปิคนิค หรือมื้อค่ำด่วนๆ
🕒 เตรียม 40 นาที
🍳 ปรุง 25 นาที
⌛ เวลารวม 1 ชม. 10 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 6 ที่
🔥 แคลอรี่ 360 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ไม้นวดแป้ง: สำหรับรีดแป้ง
  • ที่กดคุกกี้วงกลม (หรือชาม): เพื่อขนาดที่เท่ากัน
  • กระดาษไข: สำหรับอบ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

ผสมแป้งกับเกลือ บี้เนยเย็นลงไปจนได้ลักษณะเป็นเม็ดทราย ค่อยๆ เติมน้ำเย็นลงไป นวดเร็วๆ ให้เข้ากัน ห่อพลาสติกแล้วแช่ตู้เย็น 30 นาที

เคล็ดลับ: ชิ้นไขมันเย็นเล็กๆ จะยังคงอยู่ในแป้ง ซึ่งจะสร้างไอน้ำขณะอบ ทำให้แป้งเป็นชั้นและร่วน
2 ✓

หั่นอกไก่เป็นลูกเต๋าเล็กมากๆ สับหอมและบดกระเทียม

เคล็ดลับ: ยิ่งชิ้นเนื้อเล็กเท่าไหร่ ไส้ก็จะยิ่งเนียนสม่ำเสมอเมื่อกัด
3 ✓

ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดหอมใหญ่ แล้วใส่ไก่ ผัดจนเนื้อขาว ปรุงรสด้วยพริกไทยและกระเทียมบด เมื่อเสร็จแล้วยกลงและพักให้เย็นสนิท

เคล็ดลับ: ต้องทำให้ไส้เย็น! ถ้าใส่ไส้ร้อนลงบนแป้ง เนยจะละลายก่อนอบ และแป้งจะแฉะ
4 ✓

ผสมชีสเชดดาร์ขูดกับไก่ที่เย็นแล้ว

เคล็ดลับ: ชีสจะช่วยยึดไส้ไว้ด้วยกันขณะอบ
5 ✓

รีดแป้งให้หนา 3 มม. ตัดเป็นวงกลมขนาด 10-12 ซม. ใส่ไส้ตรงกลาง พับครึ่ง และใช้ส้อมกดขอบ

เคล็ดลับ: ทาน้ำเล็กน้อยที่ขอบแป้งเพื่อให้ติดกันดีขึ้น
6 ✓

ทาน้ำหรือไข่เจือจางเล็กน้อยด้านบน อบที่ 200°C เป็นเวลา 20-25 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: อุณหภูมิสูงจะทำให้แป้งสุกทันที กักเก็บไอน้ำไว้ ทำให้กรอบ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมแป้งถึงแข็ง?
น่าจะนวดมากเกินไป ทำให้เส้นใยกลูเตนแข็งแรงเกินไป นวดแค่พอให้แป้งจับตัวกันก็พอ
ไส้ไหลออกมา ทำอะไรผิด?
ใส่ไส้มากเกินไป หรือปิดขอบไม่แน่นพอ (ใช้วิธีใช้ส้อมกด)

วัตถุดิบ

  • 400 กรัม แป้งสาลี
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 150 มล. น้ำเย็น
  • 100 กรัม เนยเย็นหรือมันหมู
  • 250 กรัม เนื้ออกไก่ (ดิบ)
  • 150 กรัม ชีสเชดดาร์ (ขูด)
  • 1 หัว หอมหัวใหญ่
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก