แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
ไอศกรีมแซงเกรียพร้อมเสิร์ฟ
เปลี่ยนไวน์แดงแก้วโปรดให้เป็นของหวานเย็นฉ่ำพร้อมผลไม้สด

ไอศกรีมแซงเกรีย

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก
ของหวานที่ชวนให้นึกถึงบรรยากาศชายฝั่งสเปน โดดเด่นด้วยรสชาติผลไม้ในไวน์แดง ขั้นตอนสำคัญของสูตรนี้คือการรีดิวซ์ (เคี่ยว) ไวน์ เพื่อกำจัดแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ออกไป ซึ่งถ้าไม่ทำเช่นนี้แอลกอฮอล์จะขัดขวางการแข็งตัวของไอศกรีม พร้อมทั้งช่วยทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น ผลลัพธ์คือของหวานเนื้อครีมสำหรับผู้ใหญ่ที่เต็มไปด้วยผลไม้
🕒 เตรียม 30 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
⌛ เวลารวม 5 ชม.
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 310 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อใบเล็ก (สำหรับไวน์)
  • เครื่องปั่น
  • ตะกร้อมือ
  • ภาชนะที่เข้าช่องแช่แข็งได้

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม
⚠️ แอลกอฮอล์

วิธีทำ

1 ✓

ต้มไวน์แดง 5-10 นาที จนงวดลงเหลือประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

เคล็ดลับ: แอลกอฮอล์จะระเหยออกไป ทำให้น้ำตกผลึกเป็นน้ำแข็งได้ง่ายขึ้น และรสชาติจะเข้มข้นขึ้น
2 ✓

ปั่นผลไม้รวมกับน้ำส้ม น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว จากนั้นผสมไวน์ที่เย็นแล้วลงไป

เคล็ดลับ: กรดจากน้ำมะนาวจะช่วยให้สีและรสชาติของผลไม้สดใสขึ้น
3 ✓

ตีวิปครีมจนตั้งยอดอ่อน แล้วนำไปผสมกับนมข้นหวานและผลไม้ปั่นผสมไวน์

เคล็ดลับ: นมข้นหวานช่วยให้เนื้อเนียนโดยไม่ต้องต้มไข่
4 ✓

แช่แข็งครีม 4-6 ชั่วโมง

เคล็ดลับ: เนื่องจากฐานมีไขมันและความเข้มข้นสูง จึงเกิดเกล็ดน้ำแข็งยากกว่าซอร์เบต์ที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบหลัก

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ไอศกรีมเหลวเกินไป
น่าจะยังต้มแอลกอฮอล์ออกจากไวน์ไม่มากพอ แอลกอฮอล์ทำหน้าที่เหมือนสารกันการแข็งตัว
ใช้ไวน์ขาวได้ไหม?
ได้ คุณสามารถทำแซงเกรียขาวได้เช่นกัน ซึ่งเข้ากันได้ดีกับลูกพีชและแคนตาลูป

วัตถุดิบ

  • 200 มล. ไวน์แดง (ชนิดเข้มข้น)
  • 100 มล. น้ำส้ม
  • 100 กรัม สตรอว์เบอร์รี่สด
  • 100 กรัม ลูกพีชสด
  • 50 กรัม น้ำผึ้ง
  • 10 มล. น้ำมะนาว
  • 250 มล. วิปปิ้งครีม
  • 200 มล. นมข้นหวาน
  • 5 มล. กลิ่นวานิลลา