กะหล่ำปลี: ผักพื้นบ้านไฟเบอร์สูง วัตถุดิบสารพัดนึกที่ดีต่อลำไส้

รายละเอียด

กะหล่ำปลี คือผักสามัญประจำบ้านที่ไม่เคยตกยุค ทั้งอร่อย กรอบ และทำได้หลากหลายเมนู พืชตระกูลกะหล่ำนี้อยู่คู่ครัวโลกมานานนับศตวรรษ ทั้งยุโรป เอเชีย และตะวันออกกลาง ล้วนมีเมนูเด็ดจากกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีอัดแน่นไปด้วยใยอาหาร วิตามินซี วิตามินเค และโฟเลต แถมยังมีโพแทสเซียม แคลเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ ด้วยความที่แคลอรี่ต่ำเตี้ยเรี่ยดิน มันจึงเป็นฮีโร่ของคนลดน้ำหนัก

กะหล่ำปลี – รากฐานของสุขภาพดี

• วิตามินซี: เสริมภูมิคุ้มกัน ต้านอนุมูลอิสระ
• วิตามินเค: บำรุงกระดูกและช่วยการแข็งตัวของเลือด
• ใยอาหาร: ดีท็อกซ์ลำไส้ ช่วยขับถ่าย
• โฟเลต: จำเป็นต่อการสร้างเซลล์
• โพแทสเซียม: ช่วยคุมความดันโลหิต

การกินกะหล่ำปลีเป็นประจำ ช่วยลดการอักเสบ คุมน้ำตาลและคอเลสเตอรอล และช่วยระบบย่อยอาหาร เป็นผักยอดฮิตในสูตรซุปดีท็อกซ์

กะหล่ำปลีในครัว

กะหล่ำปลี ปรุงได้ร้อยแปด: ต้มจืด ผัดน้ำปลา ดองเปรี้ยว (Sauerkraut/กิมจิ) หรือกินดิบในสลัดโคลสลอว์ เมนูเด็ดอย่างกะหล่ำปลียัดไส้ กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา หรือแกงจืด ล้วนอร่อยเหาะ การปรุงผ่านความร้อนสั้นๆ จะช่วยรักษาคุณค่าทางอาหารไว้ได้ดีที่สุด

เลือกและเก็บอย่างไร?

• เลือกหัวที่แน่น หนักมือ ใบสดไม่เหี่ยว
• เก็บในตู้เย็น ห่อพลาสติก อยู่ได้เป็นอาทิตย์
• ถ้าหั่นแล้วควรรีบใช้ให้หมด เพื่อคงวิตามิน

กะหล่ำปลี ไม่ใช่แค่ผักเคียงจาน แต่คือขุมทรัพย์วิตามินและไฟเบอร์ ที่ทั้งถูก ดี และมีประโยชน์ต่อร่างกายแบบเน้นๆ