- ใช้อาหารทารกได้ไหม?
- ได้ ฟักทองบดรสธรรมชาติใช้ได้ดีเลยถ้าไม่อยากอบและปอกเอง แต่อย่าลืมดูส่วนผสม ต้องไม่มีเกลือหรือน้ำตาล!
เค้กฟักทองฤดูใบไม้ร่วง
ฟักทองไม่ได้มีไว้ทำซุปเท่านั้น! ในขนมอบ ฟักทองบดทำหน้าที่คล้ายกับกล้วยหรือซอสแอปเปิ้ล: กากใยจะช่วยอุ้มน้ำไว้มาก ทำให้เค้กชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลได้หลายวัน เครื่องเทศฤทธิ์ร้อน (อบเชย ขิง กานพลู) ช่วยดึงความหวานตามธรรมชาติแบบเอิร์ธโทนของฟักทองออกมา
วัตถุดิบ
300
กรัม
แป้งสาลีเอนกประสงค์
200
กรัม
น้ำตาลทราย
100
กรัม
น้ำตาลทรายแดง
150
กรัม
เนย
3
ชิ้น
ไข่
250
กรัม
ฟักทองบด (จากฟักทองอบ)
100
มล.
นม
1
ห่อ
ผงฟู
1
ช้อนชา
อบเชยป่น
0.5
ช้อนชา
กานพลูป่น
0.5
ช้อนชา
ขิงผง
300
กรัม
ครีมชีส
150
กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง
200
มล.
วิปปิ้งครีม
1
ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา
50
กรัม
เนื้อวอลนัท (คั่ว)
1
หยิบมือ
เกลือ
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ที่ขูดหรือเครื่องปั่น (สำหรับทำบดละเอียด)
- ตะกร้อมือ
- พิมพ์เค้ก
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
ไข่
นม
ถั่วเปลือกแข็ง
วิธีทำ
1
✓
ผสมส่วนผสมแห้ง (แป้ง, เครื่องเทศ, ผงฟู, เกลือ)
เคล็ดลับ: ผสมเครื่องเทศกับแป้งเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเครื่องเทศรสจัดในเค้ก
2
✓
ตีเนยกับน้ำตาลจนฟู ใส่ไข่และฟักทองบด
เคล็ดลับ: กากน้ำตาลในน้ำตาลทรายแดงช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและรสคาราเมล
3
✓
ตะล่อมส่วนผสมแป้งและนมลงไป อบที่ 180°C ประมาณ 35 นาที
เคล็ดลับ: เค้กที่มีส่วนผสมของผักบดจะหนักกว่าและสุกช้ากว่า
4
✓
ทำครีมชีสฟรอสติ้ง สอดไส้และปาดหน้าเค้ก โรยด้วยวอลนัทคั่ว
เคล็ดลับ: ความกรุบกรอบของวอลนัทจำเป็นสำหรับตัดกับเนื้อเค้กนุ่มๆ (การตัดกันของเนื้อสัมผัส)
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 300 กรัม แป้งสาลีเอนกประสงค์
- 200 กรัม น้ำตาลทราย
- 100 กรัม น้ำตาลทรายแดง
- 150 กรัม เนย
- 3 ชิ้น ไข่
- 250 กรัม ฟักทองบด (จากฟักทองอบ)
- 100 มล. นม
- 1 ห่อ ผงฟู
- 1 ช้อนชา อบเชยป่น
- 0.5 ช้อนชา กานพลูป่น
- 0.5 ช้อนชา ขิงผง
- 300 กรัม ครีมชีส
- 150 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
- 200 มล. วิปปิ้งครีม
- 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
- 50 กรัม เนื้อวอลนัท (คั่ว)
- 1 หยิบมือ เกลือ