เค้กฟักทองฤดูใบไม้ร่วง

ฟักทองไม่ได้มีไว้ทำซุปเท่านั้น! ในขนมอบ ฟักทองบดทำหน้าที่คล้ายกับกล้วยหรือซอสแอปเปิ้ล: กากใยจะช่วยอุ้มน้ำไว้มาก ทำให้เค้กชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลได้หลายวัน เครื่องเทศฤทธิ์ร้อน (อบเชย ขิง กานพลู) ช่วยดึงความหวานตามธรรมชาติแบบเอิร์ธโทนของฟักทองออกมา
🕒 เตรียม 1 ชม.
🍳 ปรุง 35 นาที
เวลารวม 2 ชม. 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 12 ที่
🔥 แคลอรี่ 375 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ที่ขูดหรือเครื่องปั่น (สำหรับทำบดละเอียด)
  • ตะกร้อมือ
  • พิมพ์เค้ก

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ ไข่
⚠️ นม
⚠️ ถั่วเปลือกแข็ง

วิธีทำ

1

ผสมส่วนผสมแห้ง (แป้ง, เครื่องเทศ, ผงฟู, เกลือ)

เคล็ดลับ: ผสมเครื่องเทศกับแป้งเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเครื่องเทศรสจัดในเค้ก
2

ตีเนยกับน้ำตาลจนฟู ใส่ไข่และฟักทองบด

เคล็ดลับ: กากน้ำตาลในน้ำตาลทรายแดงช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและรสคาราเมล
3

ตะล่อมส่วนผสมแป้งและนมลงไป อบที่ 180°C ประมาณ 35 นาที

เคล็ดลับ: เค้กที่มีส่วนผสมของผักบดจะหนักกว่าและสุกช้ากว่า
4

ทำครีมชีสฟรอสติ้ง สอดไส้และปาดหน้าเค้ก โรยด้วยวอลนัทคั่ว

เคล็ดลับ: ความกรุบกรอบของวอลนัทจำเป็นสำหรับตัดกับเนื้อเค้กนุ่มๆ (การตัดกันของเนื้อสัมผัส)

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้อาหารทารกได้ไหม?
ได้ ฟักทองบดรสธรรมชาติใช้ได้ดีเลยถ้าไม่อยากอบและปอกเอง แต่อย่าลืมดูส่วนผสม ต้องไม่มีเกลือหรือน้ำตาล!

วัตถุดิบ

  • 300 กรัม แป้งสาลีเอนกประสงค์
  • 200 กรัม น้ำตาลทราย
  • 100 กรัม น้ำตาลทรายแดง
  • 150 กรัม เนย
  • 3 ชิ้น ไข่
  • 250 กรัม ฟักทองบด (จากฟักทองอบ)
  • 100 มล. นม
  • 1 ห่อ ผงฟู
  • 1 ช้อนชา อบเชยป่น
  • 0.5 ช้อนชา กานพลูป่น
  • 0.5 ช้อนชา ขิงผง
  • 300 กรัม ครีมชีส
  • 150 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
  • 200 มล. วิปปิ้งครีม
  • 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
  • 50 กรัม เนื้อวอลนัท (คั่ว)
  • 1 หยิบมือ เกลือ