แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
เมล็ดทับทิมดองสมุนไพรพร้อมเสิร์ฟ
เมล็ดทับทิมดองรสเปรี้ยวหวานเปล่งประกาย

เมล็ดทับทิมดองสมุนไพร

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน ซอสและเครื่องปรุง
ทับทิมเป็นสัญลักษณ์แห่งความอุดมสมบูรณ์มาแต่โบราณ เมล็ดสีแดงทับทิมนี้กินสดก็ยอดเยี่ยม แต่เมื่อนำมาดองจะกลายเป็นอัญมณีแห่งการกินที่แท้จริง สูตรนี้สะท้อนอิทธิพลของครัวตะวันออกกลาง ที่ซึ่งรสหวานและเปรี้ยวไม่ใช่ศัตรู แต่เป็นคู่หู เมล็ดทับทิมจะพองตัวในน้ำดอง และกลายเป็น "ระเบิดรสชาติ" ลูกเล็กๆ: เมื่อกัดจะกรุบกรอบ แล้วระเบิดน้ำส้มสายชูรสสมุนไพรออกมา การโรยบนสลัดไม่เพียงแต่ให้รสชาติ แต่ยังเพิ่มความดราม่าทางสายตาด้วย
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 5 นาที
⌛ เวลารวม 20 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 75 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ชามใส่น้ำใบใหญ่: สำหรับแกะเมล็ด
  • หม้อใบเล็ก: สำหรับอุ่นน้ำดอง
  • ขวดโหลที่มีฝาปิด: สำหรับเก็บรักษา

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ เมล็ดมัสตาร์ด

วิธีทำ

1 ✓

ทำความสะอาดทับทิม: แยกเมล็ดออกจากเยื่อสีขาว เยื่อมีรสขม ดังนั้นสำคัญมากที่ต้องให้มีแต่เมล็ดสะอาดๆ ในขวด

เคล็ดลับ: การแกะเมล็ดใต้น้ำไม่เพียงแต่ปกป้องครัวจากคราบสีแดง แต่ยังรักษาความสมบูรณ์ของเมล็ดด้วย
2 ✓

ทำน้ำดอง: อุ่นน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และเกลือในหม้อเล็กๆ ไม่ต้องต้ม แค่อุ่นจนน้ำผึ้งและเกลือละลายหมด

เคล็ดลับ: น้ำผึ้งอาจสูญเสียสารอาหารเมื่ออุณหภูมิเกิน 40°C แต่ที่นี่เราเน้นรสชาติ การอุ่นเบาๆ จะช่วยรักษากลิ่นหอม
3 ✓

ใส่เมล็ดทับทิมลงในขวดสะอาด โรยเครื่องเทศ: อบเชย พริกไทย มัสตาร์ด และพริก

เคล็ดลับ: คุณสามารถวางเป็นชั้นๆ เพื่อให้เครื่องเทศกระจายตัวดีขึ้นและดูสวยงาม
4 ✓

เทน้ำดองอุ่น (ไม่ร้อน) ลงบนเมล็ด ของเหลวต้องท่วมเมล็ดทั้งหมด

เคล็ดลับ: ถ้าใช้น้ำดองร้อน เมล็ดจะ "สุก" และสูญเสียความสดกรอบ
5 ✓

ปล่อยให้เย็นบนเคาน์เตอร์ แล้วปิดฝาและนำเข้าตู้เย็น พักไว้อย่างน้อย 24 ชั่วโมงก่อนรับประทาน

เคล็ดลับ: เมล็ดเล็กๆ ต้องการเวลาให้น้ำรสเปรี้ยวซึมผ่านเปลือกนอก [การดูดซึม]

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

จะแกะเมล็ดอย่างไรไม่ให้กระเด็น?
ผ่าครึ่งทับทิม แล้วแกะเมล็ดใต้น้ำในชาม เมล็ดจะจมลง ส่วนเยื่อสีขาวจะลอยขึ้นมา สะอาดหมดจด!
เมล็ดจะไม่แข็งเกินไปเหรอ?
เมล็ดทับทิมมีความแข็งตามธรรมชาติ แต่กินได้ ในระหว่างการดอง เปลือกนอกจะนิ่มลงเล็กน้อย แต่ยังคงความกรุบกรอบไว้

วัตถุดิบ

  • 150 กรัม เมล็ดทับทิม (แกะแล้ว)
  • 100 มล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
  • 100 มล. น้ำ
  • 40 กรัม น้ำผึ้ง
  • 5 กรัม เกลือ
  • 1 ชิ้น แท่งอบเชย
  • 5 เม็ด พริกไทยดำเม็ด
  • 5 กรัม เมล็ดมัสตาร์ด
  • 2 กรัม พริกป่นหยาบ (Chili flakes)