น้ำสลัดบัลซามิกทาร์รากอนเลมอน

Vinaigrette (น้ำสลัดน้ำมันผสมน้ำส้มสายชู) คือจิตวิญญาณของสลัด เวอร์ชันนี้ผสมผสานความลึกของบัลซามิกกับความสดชื่นของเลมอน ทาร์รากอนคือ 'ส่วนผสมลับ' ที่นี่ ซึ่งยกระดับกรีนสลัดธรรมดาให้เป็นระดับร้านอาหาร เบา สุขภาพดี และพร้อมในไม่กี่วินาที
🕒 เตรียม 10 นาที
เวลารวม 10 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 160 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ขวดแก้วใบเล็ก (สำหรับเขย่า)
  • เขียง

วิธีทำ

1

ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำเลมอน น้ำผึ้ง กระเทียมบุบ เกลือ และพริกไทยลงในขวดที่ปิดสนิทได้

เคล็ดลับ: เกลือละลายในน้ำส้มสายชู (ฐานน้ำ) แต่ไม่ละลายในน้ำมัน จึงสำคัญที่ต้องทำตามลำดับนี้
2

เทน้ำมันมะกอกและทาร์รากอนสับลงไป

เคล็ดลับ: อัตราส่วนน้ำส้มสายชูต่อน้ำมัน 1:3 หรือ 1:2 คือพื้นฐานของ Vinaigrette คลาสสิก
3

ปิดฝาขวด และเขย่าแรงๆ 30 วินาที จนได้อิมัลชันที่ข้นเป็นเนื้อเดียวกัน

เคล็ดลับ: การเขย่าจะทำให้น้ำมันแตกเป็นหยดเล็กๆ กระจายตัวในน้ำส้มสายชู
4

ราดบนสลัดก่อนเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ: กรดจะ 'ทำให้สุก' ใบผักสลัดเมื่อเวลาผ่านไป (เหี่ยว) ดังนั้นอย่าราดทิ้งไว้นาน

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมต้องค่อยๆ เทน้ำมัน?
ถ้าใช้ตะกร้อมือ การค่อยๆ เติมจะช่วยสร้างอิมัลชันที่เสถียร (เพื่อไม่ให้น้ำมันและน้ำส้มสายชูแยกชั้น) ถ้าเขย่าในขวด เรื่องนี้สำคัญน้อยกว่า แต่ผลลัพธ์จะอยู่ชั่วคราวกว่า

วัตถุดิบ

  • 50 มล. น้ำส้มสายชูบัลซามิกคุณภาพดี
  • 30 มล. น้ำเลมอนสด
  • 1 กำ ทาร์รากอนสด
  • 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง
  • 80 มล. น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
  • 1 กลีบ กระเทียม (บุบ)
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 1 หยิบมือ พริกไทย