- ใช้เนื้อแกะได้ไหม?
- ได้ แถมยังดีมาก! เพื่อรสชาติดั้งเดิม เนื้อแกะที่มีรสเฉพาะตัวจะเข้ากันได้ดีที่สุด
- ควรเผ็ดแค่ไหน?
- แล้วแต่ชอบ แต่ฮาริสซา (น้ำพริกแอฟริกาเหนือ) เข้ากันได้ดีมากถ้าคุณชอบความเผ็ดร้อน
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง
คุกกี้ส้ม
พิซซ่าเปรู
ลาเต้ส้มกานพลู
ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่
เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์
ซุปครีมฟักสแกลลอป
แซนด์วิชพิต้า
เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน
Pizza alla Contadina
พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza)
บาเก็ต
มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล
เค้กแอปเปิลส้ม
เบอร์เกอร์ผักโขม
ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน
เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม
ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette)
เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ
ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง
คุกกี้ส้ม
พิซซ่าเปรู
ลาเต้ส้มกานพลู
ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่
เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์
ซุปครีมฟักสแกลลอป
แซนด์วิชพิต้า
เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน
Pizza alla Contadina
พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza)
บาเก็ต
มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล
เค้กแอปเปิลส้ม
เบอร์เกอร์ผักโขม
ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน
เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม
ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette)
เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ
ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
พิซซ่า อัลเจเรียน (Pizza Algerienne)
พิซซ่า อัลเจเรียน คือการพบกันของแอฟริกาเหนือและอิตาลีบนจานอาหาร ทางชายฝั่งตอนใต้ของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน พิซซ่าจะถูกปรุงแต่งด้วยเนื้อบดปรุงรสจัดจ้าน ผักชี และยี่หร่า อาหารจานนี้ร้อนแรง หอม และอิ่มท้อง เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของการที่อาหารระดับโลกกลายเป็นอาหารท้องถิ่นผ่านเครื่องเทศพื้นเมือง รากูเนื้อใส่พริกทำให้นึกถึงลาห์มาคุน (Lahmacun) แต่ชีสและซอสมะเขือเทศที่นี่ให้ความเป็นอิตาเลียน
วัตถุดิบ
300
กรัม
แป้งสาลี
200
มล.
น้ำ
10
กรัม
ยีสต์สด
5
กรัม
เกลือ
150
มล.
ซอสมะเขือเทศ
200
กรัม
เนื้อบด (วัวหรือแกะ)
100
กรัม
พริกหวาน (หั่นเส้น)
150
กรัม
มอสซาเรลล่าชีส
1
หัว
หอมหัวใหญ่
10
กรัม
พาสลีย์สด (หรือผักชี)
5
กรัม
เครื่องเทศรวม (ยี่หร่าป่น, ลูกผักชี, ปาปริก้า)
20
มล.
น้ำมันมะกอก
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- กระทะสำหรับรากู
- ชามพักแป้ง
- ถาดอบ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
นวดแป้งจากแป้งสาลี น้ำ ยีสต์ และเกลือ พักให้ขึ้นในที่อุ่น 60 นาที
เคล็ดลับ: เคล็ดลับของแป้งที่ดีคือความอดทน: ปล่อยให้โครงสร้างกลูเตนแข็งแรง เพื่อกักเก็บฟองก๊าซ
2
✓
ระหว่างนั้นทำรากู: ผัดเนื้อในน้ำมัน ใส่เครื่องเทศ สำคัญคืออย่าให้ดิบ แต่ก็อย่าให้แห้งสนิท
เคล็ดลับ: ใส่เครื่องเทศ (ยี่หร่า, ลูกผักชี) ลงในไขมันตอนผัด เพื่อให้สารให้กลิ่นรสละลายออกมา (กลิ่นหอมที่ละลายในไขมัน)
3
✓
วอร์มเตาอบที่ 220°C รีดแป้ง ทาซอสมะเขือเทศ
เคล็ดลับ: อย่าทาซอสจนชุ่มเกินไป เพราะรากูเนื้อก็มีน้ำซอสอยู่แล้ว
4
✓
โรยชีส ตามด้วยเนื้อปรุงรส หอมหัวใหญ่วง และพริกหวานเส้น
เคล็ดลับ: ชีสควรอยู่ใต้เนื้อ เพื่อทำหน้าที่เป็น "กาว" ยึดท็อปปิ้งและป้องกันแป้งแฉะ
5
✓
อบ 12-15 นาที เสิร์ฟพร้อมโรยสมุนไพรสด
เคล็ดลับ: สมุนไพรสด (พาสลีย์หรือผักชี) ให้ความสดชื่นตัดกับเนื้อรสจัดจ้าน
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 300 กรัม แป้งสาลี
- 200 มล. น้ำ
- 10 กรัม ยีสต์สด
- 5 กรัม เกลือ
- 150 มล. ซอสมะเขือเทศ
- 200 กรัม เนื้อบด (วัวหรือแกะ)
- 100 กรัม พริกหวาน (หั่นเส้น)
- 150 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
- 1 หัว หอมหัวใหญ่
- 10 กรัม พาสลีย์สด (หรือผักชี)
- 5 กรัม เครื่องเทศรวม (ยี่หร่าป่น, ลูกผักชี, ปาปริก้า)
- 20 มล. น้ำมันมะกอก