- ควรใส่แฮมตอนไหน?
- มีสองแบบ: ใส่ก่อนอบ แฮมจะกรอบ (เหมือนเบคอน) หรือใส่หลังอบ ซึ่งจะคงความนุ่มนวลไว้ เราจะทำแบบอบไปพร้อมกัน
- ทำอย่างไรถ้าไม่มีลูกมะเดื่อสด?
- ใช้ลูกมะเดื่อแห้งได้ แต่ให้แช่น้ำอุ่นก่อนเพื่อให้คืนความชุ่มชื้นและไม่ไหม้จนดำ
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง
คุกกี้ส้ม
พิซซ่าเปรู
ลาเต้ส้มกานพลู
ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่
เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์
ซุปครีมฟักสแกลลอป
แซนด์วิชพิต้า
เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน
Pizza alla Contadina
พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza)
บาเก็ต
มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล
เค้กแอปเปิลส้ม
เบอร์เกอร์ผักโขม
ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน
เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม
ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette)
เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ
ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง
คุกกี้ส้ม
พิซซ่าเปรู
ลาเต้ส้มกานพลู
ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่
เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์
ซุปครีมฟักสแกลลอป
แซนด์วิชพิต้า
เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน
Pizza alla Contadina
พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza)
บาเก็ต
มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล
เค้กแอปเปิลส้ม
เบอร์เกอร์ผักโขม
ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน
เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม
ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette)
เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ
ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
Pizza ai Fichi e Prosciutto
'Pizza e Fichi' เป็นสำนวนโรมันที่มีความหมายว่า: 'นี่ไม่ใช่แค่พิซซ่ากับลูกมะเดื่อ' หรือหมายถึงเป็นเรื่องพิเศษ สูตรนี้เฉลิมฉลองการแต่งงานอันเก่าแก่ของลูกมะเดื่อรสหวานปานน้ำผึ้งและแฮมบ่มรสเค็ม (prosciutto crudo) เป็นอาหารตามฤดูกาลที่ทำในช่วงปลายฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง เมื่อลูกมะเดื่อสุกงอม
วัตถุดิบ
300
กรัม
แป้งพิซซ่า
4
ชิ้น
ลูกมะเดื่อสด (สุก)
100
กรัม
โปรชุตโต ครูโด (แฮมบ่ม)
200
กรัม
มอสซาเรลล่าชีส
50
กรัม
พาร์เมซานชีส
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง
1
ก้าน
โรสแมรี่สด
1
หยิบมือ
เกลือ
1
หยิบมือ
พริกไทย
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- มีดคม (สำหรับหั่นลูกมะเดื่อที่นิ่ม)
- หินอบพิซซ่าหรือถาดอบ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
รีดแป้งให้บาง
เคล็ดลับ: พิซซ่านี้ต้องการแป้งบางที่สง่างาม เพื่อให้ท็อปปิ้งโดดเด่น
2
✓
ทาด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ แล้วกระจายมอสซาเรลล่าแผ่น
เคล็ดลับ: ใช้ฐานสีขาว เพื่อไม่ให้ความเปรี้ยวของมะเขือเทศรบกวนความหวานของลูกมะเดื่อ
3
✓
หั่นลูกมะเดื่อเป็นสี่ส่วนหรือเป็นแว่น แล้ววางบนชีส
เคล็ดลับ: ลูกมะเดื่อมีน้ำตาลสูง จะกลายเป็นคาราเมลเมื่ออบ ซึ่งให้รสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น
4
✓
ฉีกแฮมวางรอบๆ และโรยด้วยพาร์เมซาน
เคล็ดลับ: แฮมเค็มและชีสช่วยสร้างสมดุลให้กับความหวานของผลไม้
5
✓
อบที่ 220°C เป็นเวลา 12-15 นาที จนแป้งเป็นสีเหลืองทอง
เคล็ดลับ: ระวัง เนื่องจากลูกมะเดื่อมีน้ำตาลสูงจึงอาจไหม้ได้เร็วกว่าปกติ
6
✓
นำออกมา ราดน้ำผึ้งบางๆ และโรยด้วยโรสแมรี่สับ
เคล็ดลับ: น้ำมันหอมระเหยของโรสแมรี่จะถูกกระตุ้นทันทีบนพิซซ่าร้อนๆ น้ำผึ้งจะช่วยเคลือบเงา
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 300 กรัม แป้งพิซซ่า
- 4 ชิ้น ลูกมะเดื่อสด (สุก)
- 100 กรัม โปรชุตโต ครูโด (แฮมบ่ม)
- 200 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
- 50 กรัม พาร์เมซานชีส
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 1 ก้าน โรสแมรี่สด
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 1 หยิบมือ พริกไทย