- จะลดความขมของเอ็นไดฟ์ได้อย่างไร?
- ให้ตัดส่วนแกนกลางรูปกรวยด้านในออก เพราะเป็นส่วนที่สะสมรสขมไว้มากที่สุด
- ใช้น้ำผึ้งชนิดไหน?
- น้ำผึ้งดอกไม้เหลวหรือน้ำผึ้งอะคาเซียที่ราดได้ง่าย
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง
คุกกี้ส้ม
พิซซ่าเปรู
ลาเต้ส้มกานพลู
ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่
เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์
ซุปครีมฟักสแกลลอป
แซนด์วิชพิต้า
เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน
Pizza alla Contadina
พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza)
บาเก็ต
มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล
เค้กแอปเปิลส้ม
เบอร์เกอร์ผักโขม
ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน
เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม
ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette)
เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ
ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง
คุกกี้ส้ม
พิซซ่าเปรู
ลาเต้ส้มกานพลู
ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่
เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์
ซุปครีมฟักสแกลลอป
แซนด์วิชพิต้า
เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน
Pizza alla Contadina
พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza)
บาเก็ต
มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล
เค้กแอปเปิลส้ม
เบอร์เกอร์ผักโขม
ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน
เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม
ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette)
เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ
ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
Pizza Belgium style
เมนูพิเศษนี้สร้างขึ้นจากการเล่นกับรสชาติที่กล้าหาญ ความขมตามธรรมชาติของผักเอ็นไดฟ์เบลเยียม (ชิโครี) มาบรรจบกับความเข้มข้นของบลูชีส ซึ่งถูกทำให้อ่อนโยนลงด้วยความหวานของน้ำผึ้งและความกรุบกรอบของวอลนัท ฐานซาว워크รีมช่วยทำให้รสชาติโดยรวมนุ่มนวลขึ้น เกิดเป็นพิซซ่ารสชาติซับซ้อนแบบ 'ผู้ใหญ่' ที่แตกต่างจากโลกของซอสมะเขือเทศที่คุ้นเคย
วัตถุดิบ
1
ที่
แป้งพิซซ่า (ประมาณ 250 กรัม)
100
กรัม
ซาว워크รีม (ไขมันเต็มส่วน, ขั้นต่ำ 20%)
150
กรัม
บลูชีส (เช่น Roquefort หรือ Gorgonzola)
2
ชิ้น
ผักเอ็นไดฟ์เบลเยียม
20
กรัม
น้ำผึ้ง
10
มล.
น้ำมันมะกอก
50
กรัม
เนื้อวอลนัท
1
หยิบมือ
เกลือ
1
หยิบมือ
พริกไทยบดใหม่
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถาดอบหรือหินอบพิซซ่า
- มีดคมๆ สำหรับหั่นเอ็นไดฟ์
- เขียง
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ถั่วเปลือกแข็ง
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบให้ร้อนที่สุด (220-250°C)
เคล็ดลับ: เตาอบที่ร้อนจัดคือกุญแจสำคัญสู่ความกรอบของแป้ง
2
✓
ผสมซาว워크รีมกับเกลือและพริกไทย แล้วทาลงบนแป้งที่รีดไว้
เคล็ดลับ: ซาว워크รีมจะสร้างชั้นไขมันที่ป้องกันไม่ให้แป้งแฉะ (ปฏิกิริยาไฮโดรโฟบิก)
3
✓
หั่นเอ็นไดฟ์เป็นแว่น (ทิ้งส่วนแกน) แล้วโรยบนแป้งพร้อมกับบลูชีสที่บิเป็นชิ้น
เคล็ดลับ: ระหว่างอบ ชีสจะละลายเคลือบเอ็นไดฟ์ ทำให้เอ็นไดฟ์นึ่งอยู่ใต้ชีสและลดความดิบลง
4
✓
อบ 12-15 นาที จนขอบแป้งเป็นสีเหลืองทองและชีสเดือดปุดๆ
เคล็ดลับ: สีน้ำตาลบ่งบอกถึงรสชาติที่ลึกซึ้งขึ้น (การเกิดคาราเมลและการเกรียม)
5
✓
นำออกมา แล้วโรยวอลนัทสับหยาบทันที จากนั้นราดน้ำผึ้ง
เคล็ดลับ: อย่าอบวอลนัทและน้ำผึ้งพร้อมพิซซ่า! วอลนัทจะไหม้และน้ำผึ้งจะกลายเป็นคาราเมลขมๆ ที่ความร้อนสูง ความร้อนที่เหลืออยู่ของพิซซ่าก็เพียงพอสำหรับพวกมันแล้ว
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 1 ที่ แป้งพิซซ่า (ประมาณ 250 กรัม)
- 100 กรัม ซาว워크รีม (ไขมันเต็มส่วน, ขั้นต่ำ 20%)
- 150 กรัม บลูชีส (เช่น Roquefort หรือ Gorgonzola)
- 2 ชิ้น ผักเอ็นไดฟ์เบลเยียม
- 20 กรัม น้ำผึ้ง
- 10 มล. น้ำมันมะกอก
- 50 กรัม เนื้อวอลนัท
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 1 หยิบมือ พริกไทยบดใหม่