ไซเดอร์ลูกแพร์ครีม

เครื่องดื่มนี้อยู่กึ่งกลางระหว่างค็อกเทลและของหวาน ลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นญาติกัน (ทั้งคู่ยู่ในวงศ์กุหลาบ) รสชาติจึงเข้ากันได้ดีตามธรรมชาติ การเติมครีมทำให้ฐานที่มีรสเปรี้ยวมีความนุ่มนวล และเครื่องเทศก็ให้ความรู้สึกเหมือน 'เค้ก' เหมือนกำลังจิบพายลูกแพร์เหลวๆ
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
เวลารวม 20 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 340 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ / เครื่องดื่มของหวาน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อ
  • ตะกร้อมือ
  • แก้วทนความร้อน

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม

วิธีทำ

1

เทไซเดอร์ลงในหม้อ ใส่อบเชย ลูกจันทน์เทศ และน้ำตาล อุ่นให้ร้อน

เคล็ดลับ: ละลายน้ำตาลให้หมด
2

ผสมลูกแพร์บดลงในฐานที่อุ่นแล้ว

เคล็ดลับ: ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันไม่จับตัวเป็นก้อน
3

ลดไฟลงต่ำสุด ในชามแยก ผสมครีมกับไซเดอร์อุ่นๆ หนึ่งกระบวย (การปรับอุณหภูมิ)

เคล็ดลับ: ขั้นตอนนี้ป้องกันการช็อกอุณหภูมิ ซึ่งจะทำให้ครีมแตกตัว
4

เทส่วนผสมครีมกลับลงในหม้อ เติมวานิลลา และอุ่นต่ออีก 1 นาที แต่ห้ามต้มเดือด

เคล็ดลับ: แค่อุ่นให้เข้ากัน
5

ตักอบเชยออก แล้วเทใส่แก้ว

เคล็ดลับ: ตกแต่งด้วยลูกแพร์สด

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ครีมจับตัวเป็นก้อน?
กรดในไซเดอร์อาจทำให้ครีมแตกตัวเมื่อต้ม เคล็ดลับคือใช้ไฟอ่อนและ 'การปรับอุณหภูมิ' (tempering)

วัตถุดิบ

  • 500 มิลลิลิตร แอปเปิ้ลไซเดอร์
  • 150 กรัม ลูกแพร์บด (ทำเองหรือคุณภาพอาหารทารก)
  • 30 กรัม น้ำตาลทรายแดง
  • 1 ชิ้น อบเชยแท่ง
  • 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลาหรือวานิลลาเพสต์
  • 100 มิลลิลิตร วิปปิ้งครีม (เหลว)
  • 1 หยิบมือ ลูกจันทน์เทศป่น
  • 50 กรัม ลูกแพร์ฝานสด (ตกแต่ง)