อินเดียนเบอร์เกอร์

การพบกันของอาหารอังกฤษและอินเดียในรูปแบบเบอร์เกอร์ ประเพณีของ 'Keema' (เนื้อบดปรุงรส) มาบรรจบกับขนมปังตะวันตก เครื่องเทศร้อนแรงอย่างการัมมาซาล่าและแกงกะหรี่จะละลายในไขมันเนื้อขณะย่าง แทรกซึมไปทุกคำ มะม่วงชัทนีย์รสเปรี้ยวหวานเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อตัดความเข้มข้นของเครื่องเทศ ช่วยล้างปากและทำให้รสชาติสดชื่น
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 680 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อินเดียฟิวชั่น

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะย่าง
  • ชามผสม

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน

วิธีทำ

1

ผสมเนื้อบดกับผงกะหรี่, การัมมาซาล่า, ขิงขูด และเกลือ ปั้นเป็นก้อน 4 ชิ้น

เคล็ดลับ: อย่านวดเนื้อนานเกินไป! ถ้าผสมมากเกินไป โปรตีน (ไมโอซิน) จะสร้างตาข่าย และเบอร์เกอร์จะเหนียวแทนที่จะร่วนนุ่ม
2

ย่างก้อนเนื้อในน้ำมันเล็กน้อยด้านละ 4-5 นาที

เคล็ดลับ: กลิ่นหอมของเครื่องเทศจะถูกปลดปล่อยออกมาอย่างแท้จริงเมื่อโดนความร้อน
3

ปิ้งขนมปัง ทาด้วยมะม่วงชัทนีย์อย่างจุใจ วางเนื้อลงไป และโรยหน้าด้วยผักชีสด

เคล็ดลับ: น้ำตาลในชัทนีย์อาจไหม้เป็นคาราเมลได้ถ้าทาบนเนื้อขณะย่าง ดังนั้นให้ใช้เป็นซอสราดทีหลังจะดีกว่า

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมเครื่องเทศถึงขม?
ถ้าคุณใช้ไฟแรงเกินไป เครื่องเทศที่ผิวจะไหม้ ให้ใช้ไฟกลาง หรือผสมเครื่องเทศเข้าไปในเนื้อเลย อย่าโรยแค่ข้างนอก

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม เนื้อวัว (ไขมัน 20%)
  • 1 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่
  • 1 ช้อนชา การัมมาซาล่า
  • 1 ช้อนชา ขิงสด (ขูด)
  • 4 ชิ้น ขนมปังเบอร์เกอร์
  • 4 ช้อนโต๊ะ มะม่วงชัทนีย์
  • 1 กำ ผักชีสด
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
  • 1 ช้อนชา เกลือ