- ทำไมเครื่องเทศถึงขม?
- ถ้าคุณใช้ไฟแรงเกินไป เครื่องเทศที่ผิวจะไหม้ ให้ใช้ไฟกลาง หรือผสมเครื่องเทศเข้าไปในเนื้อเลย อย่าโรยแค่ข้างนอก
อินเดียนเบอร์เกอร์
การพบกันของอาหารอังกฤษและอินเดียในรูปแบบเบอร์เกอร์ ประเพณีของ 'Keema' (เนื้อบดปรุงรส) มาบรรจบกับขนมปังตะวันตก เครื่องเทศร้อนแรงอย่างการัมมาซาล่าและแกงกะหรี่จะละลายในไขมันเนื้อขณะย่าง แทรกซึมไปทุกคำ มะม่วงชัทนีย์รสเปรี้ยวหวานเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อตัดความเข้มข้นของเครื่องเทศ ช่วยล้างปากและทำให้รสชาติสดชื่น
วัตถุดิบ
500
กรัม
เนื้อวัว (ไขมัน 20%)
1
ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่
1
ช้อนชา
การัมมาซาล่า
1
ช้อนชา
ขิงสด (ขูด)
4
ชิ้น
ขนมปังเบอร์เกอร์
4
ช้อนโต๊ะ
มะม่วงชัทนีย์
1
กำ
ผักชีสด
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน
1
ช้อนชา
เกลือ
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- กระทะย่าง
- ชามผสม
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
วิธีทำ
1
✓
ผสมเนื้อบดกับผงกะหรี่, การัมมาซาล่า, ขิงขูด และเกลือ ปั้นเป็นก้อน 4 ชิ้น
เคล็ดลับ: อย่านวดเนื้อนานเกินไป! ถ้าผสมมากเกินไป โปรตีน (ไมโอซิน) จะสร้างตาข่าย และเบอร์เกอร์จะเหนียวแทนที่จะร่วนนุ่ม
2
✓
ย่างก้อนเนื้อในน้ำมันเล็กน้อยด้านละ 4-5 นาที
เคล็ดลับ: กลิ่นหอมของเครื่องเทศจะถูกปลดปล่อยออกมาอย่างแท้จริงเมื่อโดนความร้อน
3
✓
ปิ้งขนมปัง ทาด้วยมะม่วงชัทนีย์อย่างจุใจ วางเนื้อลงไป และโรยหน้าด้วยผักชีสด
เคล็ดลับ: น้ำตาลในชัทนีย์อาจไหม้เป็นคาราเมลได้ถ้าทาบนเนื้อขณะย่าง ดังนั้นให้ใช้เป็นซอสราดทีหลังจะดีกว่า
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 กรัม เนื้อวัว (ไขมัน 20%)
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่
- 1 ช้อนชา การัมมาซาล่า
- 1 ช้อนชา ขิงสด (ขูด)
- 4 ชิ้น ขนมปังเบอร์เกอร์
- 4 ช้อนโต๊ะ มะม่วงชัทนีย์
- 1 กำ ผักชีสด
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
- 1 ช้อนชา เกลือ