เห็ดแชมปิญอง: เห็ดสากลยอดนิยม อร่อยง่าย ได้สุขภาพ

รายละเอียด

เห็ดแชมปิญอง หรือที่รู้จักในชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Agaricus bisporus (บ้านเราเรียกเห็ดกระดุม) เป็นเห็ดที่คนทั่วโลกกินกันมากที่สุด ในไทยเองก็นิยมมากเช่นกัน ไม่ใช่แค่เพราะหาง่ายและราคาดี แต่เพราะมีรสชาติที่ละมุน เป็นกลาง และปรุงอาหารได้หลากหลาย

ทำไมใครๆ ก็รักเห็ดแชมปิญอง?

เห็ดชนิดนี้ไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังย่อยง่าย แคลอรี่ต่ำ และอุดมด้วยสารอาหาร การกินเห็ดเป็นประจำช่วยเสริมสุขภาพ และยังเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนเนื้อสัตว์ในหลายๆ เมนู

• ไขมันต่ำ และปราศจากคอเลสเตอรอล
• แหล่งวิตามินบี (โดยเฉพาะ B2 และ B3)
• อุดมด้วยโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และทองแดง
• มีใยอาหารพรีไบโอติกส์ ดีต่อลำไส้

เห็ดแชมปิญองในครัว

เห็ดชนิดนี้มีความสารพัดประโยชน์สุดๆ ใส่เมนูไหนก็เข้ากัน รสชาติออกแนว Earthy นิดๆ เมื่อปรุงสุกจะชุ่มฉ่ำแต่ไม่เละ

• ซุป ซอส และสตูว์ – เพิ่มความกลมกล่อม
• ย่าง ผัด หรืออบ – ทำเป็นกับข้าวก็ได้
• ชุบแป้งทอด – ของว่างทานเล่นแทนเนื้อสัตว์
• ไข่เจียว พิซซ่า หรือพาสต้า – ใส่แล้วอร่อยขึ้นทันตา

ประโยชน์ต่อร่างกาย

การทาน เห็ดแชมปิญอง สม่ำเสมอช่วยดูแลระบบย่อยอาหาร ภูมิคุ้มกัน และระบบประสาท มีสารต้านอนุมูลอิสระชื่อ เออร์โกไธโอนีน (Ergothioneine) ช่วยปกป้องเซลล์ ด้วยแคลอรี่ที่น้อยนิด จึงเหมาะมากสำหรับคนคุมน้ำหนัก

เวลาเลือกซื้อ ให้เลือกดอกที่แน่น สีขาวสวย ถ้าเริ่มคล้ำหรือมีเมือกแสดงว่าไม่สด เก็บในตู้เย็นได้ 3–5 วัน

เห็ดแชมปิญอง คือวัตถุดิบที่คุ้มค่าและมีคุณค่า จะมื้อธรรมดาหรือมื้อหรู เห็ดนี้ก็เอาอยู่